Tips dan Resep Kentang Mustofa Kriuk
-
Idha Ana“Bingung caranya biar kentangx gak ayem gimana ya?” -
Yasyinta DR“alhamdulillah setelah sekian purnama bikin ini gagal terus.akhirnya nemu resep yg mantul dr bunda.pertama bikin langsung berhasil, besoknya bikin lg.½kg habis semalem, favorit bgt suamiku.syukran jazzakillah khayr bun, berkah terus ilmunya.barakallahu fiik” -
Nurul Hidayah“Berhasiil” -
Mulyani Arif“Telat ambil fotonya, tinggal dikit..😀” -
Sasty Bundanya SauSyaQo“TRIms resepnya 🙏😊”
Niatnya mau bikin stok lauk utk suami, karna suami suka kering tempe sama kering kentang, jadilah bikin keduanya tapi kentangnya dibikin kentang mustofa. Setelah tiga kali trial, akhirnya berhasil bikin yang kriuk, cari referensi dan mendapat tips jitunya dari youtube The Hasan Video.
Tips agar kentang awet kriuknya :
1. Setelah kentang dipotong/diparut, cuci sampai bersih dan airnya sudah tidak keruh putih, lalu rendam pakai air garam. Saya pakai air kapur sirih, jadi setelah dipotong, cuci bersih lalu rendam pakai air kapur sirih selama 15 menit, kemudian cuci kembali sampai air tidak keruh putih lagi (saya cuci sampai 5 kali).
2. Menggoreng kentang, pakai minyak yang banyak pastikan kentang terendam semua, lalu awal menggoreng pakai api sedang cenderung besar, sampai kentang keemasan, pindah api ke api sedang cenderung kecil, aduk-aduk hingga kentang kokoh.
3. Kunci kedua ada pada tahap memasak saus sambalnya. Masak sambal dan semua bahan kec.kentang, sampai benar-benar jadi karamel. Tandanya jika sudah jadi karamel, sambal mengental, gelembung mendidihnya agak besar-besar dan bila kita aduk melebar akan ada buih-buih. Barulah kentang dimasukkan dan aduk cepat.
3. Setelah merata, tuangkan kentang pada loyang atau tempat yang lebar, tunggu agak dingin, baru masukkan ke toples dan ditutup rapat.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Potong kentang seperti korek api, cuci dan rendam dengan air kapur sirih selama 15 menit. Kemudian cuci sampai benar-benar bersih dan airnya bening. Yang ditiriskan yang akan digoreng dulu, sisanya biarkan terendam air.
- 2
Siapkan minyak agak banyak agar kentang benar-benar terendam. Panaskan dengan api sedang cenderung besar. Masukkan kentang secukupnya, aduk sesekali. Dan ketika terlihat mulai keemasan, pindah api ke api sedang cenderung kecil, aduk-aduk hingga kentang kokoh dan kering, angkat. Ulangi lagi dengan sisa kentang hingga selesai.
- 3
Siapkan wajan yang cukup untuk mengaduk semua kentang, beri sedikit minyak. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan gula, garam, kaldu jamur, air asam, dan daun salam. Masak hingga air menyusut dan menjadi karamel. Cek rasa.
- 4
Sambalnya harus benar-benar menjadi karamel agar kentang tetap kriuk tidak melempem. Infonya ada di deskripsi diatas ya.
- 5
Setelah menjadi karamel, masukkan kentang dan aduk rata secara cepat. Kemudian taruh kentang pada loyang atau tempat yang lebar, biarkan dingin, lalu disimpan pada toples rapat.
- 6
Selamat mencoba.
Resep Serupa
-
#KENTANG MUSTOFA #KENTANG MUSTOFA
Stok kentang lagi banyak, bikin lauk awet aja... Eh tapi gak awet juga karna habis jadi cemilan nak anak...Tidak ada tips husus dalam membuat kentang mustofa, saya tidak menambahkan kapur sirih untuk merendam kentangnya, hanya mencuci kentang hingga air nya bening, dan menggoreng hingga benar- benar matang dan kering merata.Di awal menggoreng aduk sesekali saja, ketika kentang sudah mulai kering aduk sesering mungkin hingga matang merata.
-
Kentang Mustofa kriuk simpel Kentang Mustofa kriuk simpel
Parut kentang,,,Cuci 3 x air bersihTiriskan airnyaMasukkan ke minyak panasGoreng api sedangAduk angkatTaburi garam/kaldu jamur
Vonny Icha Tumanduk -
Kentang Mustofa Kriuk Tanpa Kapur Sirih #5 Kentang Mustofa Kriuk Tanpa Kapur Sirih #5
Channel Youtube The Hasan VideoTips :1.Karena tidak pakai kapur sirih, kentang harus dicuci hingga 5x supaya krispi.2. Goreng dengan api besar supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak, jika kentang sudah kokoh baru dipindah ke api sedang supaya tidak cepat gosong.3. Bumbu yang ditumis harus dipastikan menjadi karamel dan bebas air supaya hasil kering kentang tidak melempem4. Takaran gula harus sesuai, jika terlalu banyak gula hasilnya akan menggumpal#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunitylampung
-
KENTANG MUSTOFA (BASIC) KENTANG MUSTOFA (BASIC)
Bismillah,dlm pembuatan kentang Mustofa disini sy mau berbagi pengalaman mengolah menu ini.baiklah mari qta baca ya :1.usahakan kentang yg sdh dikupas,rendam air sambil menunggu proses pengupasan selesai,gunanya agar kentang tidak hitam2.cuci bersih kentang dgn selalu di rendam air,bahkan sampai proses pengirisan hingga selesai3.air akan keruh saat proses iris kentang,cuci bersih sampai 5x pembilasan😊hingga air jernih utk merendamnya4.tiriskan saat mau di goreng5.usahakan penggunaan minyak yg bnyk hingga kentang itu terendam minyak6.saat panaskan minyak,pakai api besar hingga minyak mendidih,baru masukkan kentang iris nya7.tetap di api besar utk menghabiskan volume air,hingga kentang stengah kaku,baru pindahkan ke api sedang cenderung besar8.saat kentang berwarna kecoklatan,kecilkan api8.saat sdh diangkat,selalu pakai saringan ya,lalu tuang dlm lembaran koran/tisue iniutk menyerap minyak9.jika menggoreng penuh tahap utk mengirit minyak,maka stelah di saring,tuang LG ke lembaran koran bersih,lalu sambil nunggu teman"nya Mateng,taruh dlu dlm toples kedap udara.10.mengaduk hrs seringDisini sy cukup lama prosesnya dikarenakan mengirit minyak😂🤭#CookopadIndonesia#LaukGurihIndonesia#RequestNakSholehdiPondok
-
168. Kentang Mustofa No Kapur Sirih & Tips 168. Kentang Mustofa No Kapur Sirih & Tips
Berawal dari WFH (Work From Home) dianjurkan untuk bekerja dari rumah saja, stok makanan di rumah ludes. Harus ada cara lain agar tidak kehabisan lauk untuk makan sekaligus camilan. Beruntung saya stok kentang ada sekitar 7 biji. Saya pakai 2 bj untuk bikin perkedel, 3 bj untuk bikin kentang mustofa. 2 bj masih saya simpan di kulkas.Kentang mustofa saya buat tanpa air kapur sirih. Pure kentang saja dicuci bersih berulang-ulang. Jadi aman dikonsumsi untuk orang tua maupun org muda. Ciyeee kayak promosi..Tips: 1. Setelah kentang diparut cuci bersih berulang-ulang, bisa 3-4 kali bilas sampai hilang getah kentangnya.2. Kemudian tiriskan.3. No kapur sirih4. No bawang merah, karena bawang merah hanya akan membuat kentang menjadi lembek dan warna merah, nanti tidak cantik...5. Kentang sebelum mengapung jangan sering diaduk-aduk, kalau sering diaduk dari awal nanti lengket dan jadi menggumpal kalau kentang masih basah.6. Angkat dan tiriskan sekiranya kentang sudah garing.Source : ig#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi#KentangMustofa
-
Kentang Mustofa Kentang Mustofa
Source : Maccby_kitchen7 Agustus 2018Baru kali ini bikin kentang mustofa yg awet kriuknya biasanya bbrp jam aja udah melehoy kentangnya heheeee...Ini udh seminggu lebih masih kriuk2 lhoo 😍 Jd pas ngerendam kentang hrs pke air kapur sirih yaa trs iris kentangnya tipis2 bgtt biar garing.
-
Kentang mustofa kriuk Kentang mustofa kriuk
Dulu waktu masih ngekos suka beli kentang kriuk ini diwarteg.. awalnya ga tau kalo namanya kentang mustofa,saya nyebutnya kentang kriuk aja.. nah setelah menikah lalu gabung grup2 masak baru tau kalo ini namanya kentang mustofa.. saya sempat ketawa kok bisa ya dinamakan seperti itu,kira2 ada yang tau nggak ya?? 😅Resep nengok sana sini di mbah google, katanya sih pakai kapur sirih waktu merendan kentang biar bisa awet kriuknya, tapi karena saya nggak punya jadi cukup saya cuci sampai airnya bening. Untuk bumbunya simple ala2 saya sendiri Dan alhamdulillah enak,pas pedas,manis,asem,gurihnya. Kriuk juga.. belum tau bisa sampe kapan kriuknya tapi ini bikinan kemarin ,hari ini masih kriuk.#selasabisa#cookpadcommunity_jakarta
-
Kentang mustofa (kering kentang kriuk) Kentang mustofa (kering kentang kriuk)
Salah satu masakan yg juga bisa disimpan beberapa hari dalam toples, source: mba Tanti yg saya sesuaikan pedasnya dengan selera saya, tapi saya pake bawang merahnya digoreng dulu baru dihaluskan. Tips juga biar awet kriuknya saat kentang 1/2 matang kecilkan api, lalu lanjutkan goreng sampai kentang kering. Dan hasilnya ini benar sampai 5 hari masih awet kriuknya... Dicoba yuk..
-
Kering Kentang Mustofa Kering Kentang Mustofa
Kentang memang enak diapain aja, salah satunya ini. Bikin batal makan soalnya abis dicemilin hihihiAbis makan kentang mustofa iseng pgn coba bikin dan liat resep mbak Triana, lgsg eksekusi deh dan dimodif sesuai bahan dan selera. Enaaak! Oh ya, kalau pakai cabai rawit biasa pakai kurleb 10 buah ya biar terasa 😋Tips agar kentang renyah:Pastikan kentang sudah tiris dari air ketika digoreng (boleh diperas).Goreng dgn api cenderung besar dan setelah mengering kecilkan api.Goreng dgn banyak minyak hingga seluruh permukaan terendamSelamat mencoba! 😋
-
Kentang mustofa renyah untuk stock makanan dirumah + tips Kentang mustofa renyah untuk stock makanan dirumah + tips
Kentang yang hanya digoreng model serut aja udah enak buat dicemilin 🤭. Yang saya goreng kentang 1 kg tapi karena ehh karenaa sudah kena tangan tangan usil alias dicemilin begini alhasil sudah berkurang massanya, sepertinya menjadi 600-700gram saja kentang gorengnya. Silahkan sesuaikan bumbunya yaa bagi yang mau membuatnya. Kentangnya kriuk, bisa banget untuk teman nasi hangat atau dicemilin lagi juga enakkk 👌. Bisa distock dirumah ketika makanan mulai menipis...Bagi yang suka pedas, rawitnya bisa ditambah yaa, saya hanya gunakan 5 rawit ukuran besar karena sedang hamil jd mencoba mengurangi rasa pedas.*Tips✓cuci kentang serut hingga air bening bersih.✓ goreng kentang dengan api besar awalnya, lalu ketika sudah setengah kering kecilkan apinya agar kentang renyah.✓ bila ingin mengolah kentang di waktu yg berbeda/ ada rentang waktunya dari menggoreng kentang serut, kentang goreng bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu. Bila ingin langsung diolah/ tidak ada rentang waktu dari menggoreng - memasaknya, kentang bisa ditunggu dingin dahulu disuhu ruang.✓ kecilkan api, jangan sampai gula dibumbu over terkaramelisasi & aduk cepat saat mencampur bumbu dengan kentang agar tidak menggumpal bumbunya.Senin, 1 Juni 2020 #PejuangGoldenApron2
-
Kentang Mustofa (kering kentang kacang) Kentang Mustofa (kering kentang kacang)
Sering buat kentang Mustofa ini namun baru kali ini niat utk menulis resepnya.Kalo dulu biasanya nda suka beli ditetangga yg penjualnya pun sudah sepuh sambil memperhatikan cara membuatnya & tanya seputar tips tapi sekarang nenek penjual kentang Mustofa sudah meninggal akhirnya baru2 akhir ini memberanikan diri.Tips:1. Cuci kentang sampai bersih atau air rendamannya jernih kembali2.gunakan api kecil cenderung sedang agar kentang matang merata,& renyah3.jangan terlalu sering mengaduk saat baru dimasukkan agar tidak mudah patah,namun sering diaduk saat kentang sudah mulai terlihat kokoh dan kekuningan agar matang merata.4.pastikan masak bumbu tumis benar2 matang atau tanak hingga yg tersisa minyaknya saja & tidak ada air lagi serta gula sudah menjadi caramel.5. Jangan skip penggunaan air asam Jawa karena ini juga dapat membantu kentang lebih kering#keringKentangKacang#potberbisik_awetKering#PejuangGoldenApronBatik#cookpadCommunity_bekasi#ramadanCamp
-
Kentang Krispi untuk Kentang Mustofa Kentang Krispi untuk Kentang Mustofa
Minggu, 13 Maret 2022Tips untuk membuat kentang krispi tahan lama, kentang harus dicuci hingga benar2 bersih hingga airnya jernih. Ada yang direndam air kapur sirih agar kentang lebih krispi, tapi tanpa kapur sirih pun bisa asal mencucinya benar-benar bersih.#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)