เมนูเด็กน้อย blw 6เดือน+ก่อนขวบงดปรุงรสใช้วัตถุดิบจากผักผลไม้เพิ่มรสชาติอาหารให้กลมกล่อม

#ครัวผจญภัย ในอาหารจีนแต่ละภาคจะมีกรรมวิธีสกัดกลิ่น/ความหอม ที่เรียกว่า 爆香 (อ่านว่า ป่าวเซียง แปลตรงตัวว่า ระเบิดความหอม)แตกต่างกันไป ในระดับพื้นฐานที่สุดก็คงเป็นการใช้น้ำมันผัดกระเทียมก่อนใส่วัตถุดิบหลัก ส่วนในอาหารเสฉวน จะมีวิธีสกัดความหอมที่ซับซ้อนขึ้นอีกนิด คือใช้วัตถุดิบหลากหลายกว่า มีการใช้ของ4อย่างเป็นอย่างน้อย คือกระเทียม พริกสดหรือแห้ง ขิงแก่ และ พริกหอม(สดหรือแห้งก็ได้) และด้วยวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน ก็มีข้อสรุปเกี่ยวกับวิธีการใช้น้ำมันในการทำอาหารที่น่าสนใจ ตรงที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่า การใช้น้ำมันร้อนจัดเพื่อสกัดความหอมออกจากสมุนไพรต่างๆ เสี่ยงต่อสารก่อมะเร็ง เพราะในระดับความร้อนที่ร้อนนานเกินไป น้ำมันจะเปลี่ยนจากไขมันดีเป็นไขมันเลว วิธีที่ถูกต้องคือ กระทะร้อนแต่น้ำมันเย็น หมายความว่า ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนจนร้อนได้ที่แล้ว ค่อยใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่สมุนไพรต่างๆลงไปทันที ผัดออกมาดังซู่ซ่าและหอมไม่ต่างกัน แต่น้ำมันไม่เสียครับ ทุกวันนี้ ภัตคารจีนระดับแนวหน้าให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ทั้งสิ้น มีการเเยกน้ำมันสำหรับหล่อลื่นกระทะตอนกระทะร้อนแล้วเทออก แล้วค่อยใส่น้ำมันที่ผัดจริงและตามด้วยวัตถุดิบทันที จะไม่มีการปล่อยให้น้ำมันร้อนนานจนควันขึ้นครับ วิธีการนี้ถือเป็นทักษะพื้นฐานของพ่อครัวที่จบจากสถาบันที่เปิดสอน และสามารถหาดูได้จากยูทูปซึ่งมีพ่อครัวระดับเถ่าชิ่ว(หัวหน้าเชฟ)ลงคลิปไว้มากมายครับ (มีต่อ)

เมนูสำหรับเจ้าตัวน้อย 9M+ นะคะ เนื่องต้องดูแลลูกไปพร้อมกับการทำอาหาร เมนูนีจัดว่าง่ายได้คุณค่าค่ะ

#ครัวผจญภัย วันนี้กะเพราบนแผงขายผักปากซอยแปลกตาไป ใบกะเพราย่นและเล็ก ยอดเกสรยาวชูชัน ก้านออกแดงๆ เป็นกะเพราป่า/กะเพราบ้าน (ที่ปกติขายกันเขียวๆใบใหญ่ๆเป็นกะเพราปลูก) กะเพราป่าจะมีกลิ่นฉุนอละเผ็ดร้อนนิดๆ แต่รสสัมผัสจะหยาบหน่อย เหมือนใบปอ ผัดแล้วหอมแรง

อีกมื้อสำหรับคนลดน้ำหนักที่สร้างเพิ่ม โปรตีน แคลเซียม และงดแป้ง#LowCarb

ก่อน 1 ขวบไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ นะคะพยายามเสิร์ฟให้ครบ 5 หมู่ใส่เนยเพิ่มความหอมได้แต่ต้องเป็นเนยแท้ชีสก็ต้องเป็นเรียลชีส (พลิกดูส่วนผสม)

เมนูที่ทำทานตอนเช้า สะดวกและง่ายที่สุด #เลือกทำกินเอง

สูตรง่ายๆแบบบ้านๆด้วยไมโครเวฟติดตามชมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดได้ที่ : https://youtu.be/fl9Yv2k6otE

อกไก่ยัดไส้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นำส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างมาปรับใช้และปรุงรสทำให้อกไก่มีความน่าสนใจมากกว่าปกติอกไก่ ผักโขม เห็ด กระเทียม และชีสเป็นเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น อกไก่เนื้อชุ่มฉ่ำยัดไส้ด้วยเห็ดกระเทียม ผักโขม เห็ด และชีส อร่อยลงตัวมากเลยคะ🥰❤😘 #กินได้สนุกด้วย64

ลูกชอบทานมาก จะซื้อก็แพงจังเลยทำเองทานแบบง่ายๆ สูตรนี้ใส่นมแทนครีม ไม่มันมาก แต่อร่อยค่ะ

#สูตรนี้ทำง่าย มาทานคลีนๆ กันต่อค่ะ วันนี้เอาปลามาต้มกับซอสโชยุ และทานกับผักต้มค่ะ