Ada yang menyebutnya sambel tumpang atau bisa juga jangan tumpang (jangan=sayur, jawa red.)😃. Kalau di rumah ini termasuk hidangan kolonial karena kiddos alias gen milenial nggak ada yang mau..hehehe. Alasannya pakai tempe busuk😅..looh ini tempe sengaja didiamkan biar "semangit"agar keluar aroma khasnya. Kalau aku biasanya pilih tempe yang dibungkus daun ya. Atau kalau tidak ada potong tempe dan bungkus dengan daun pisang dan diamkan 1-2 hari di suhu ruang agar memjadi overripe alias semangit. Sambel tumpang biasanya disajikan dengan sayur2an rebus semacam utk pecel. Kali ini di rumah adanya bayam, tauge dan timun. Kalau ada ditambah kemangi makin sedep. Komplimen lain bisa ikan asin/cue, telur pindang dsb. Kali ini di rumah pakai telur asin dan peyek rebon..hahaha maknyus.. lupakan diet sejenak 😁#GA_TheNextLevel#cookpad_community_jakarta

Sudah lama nggak masak sambel tumpang, mumpung punya stok tempe semangit (tempe bosok) langsung aja dieksekusi. Sayur ini sampai 2 hari pun masih pada doyan karena semakin lama semakin asat (airnya menyusut) dan tambah enak 😁

Sambel tumpang ini, rasa khasnya muncul dari tempe semangit, jadi tempe yang sudah terlalu matang. Sampai warnanya coklat. Aromanya khas. Makan sama sambel tumpang bisa habis nasi banyak. Paling suka saya dengan rasa tahunya. Apalagi kalo dimakan besoknya, bumbu sudah meresap. Sebenernya kurang sehat ya...makan masakan yg sudah dipanaskan bolak balik. Tapi pie ini ya..lidah wong jowo 😂.. rasanya tambah sedep.Ini yang bikin sebenernya ibuku. Sudah dishare di IG ibuku. Tapi yang ketik juga saya 😊. Cuma waktu itu lupa ga minta takarannya, next kalo bikin mungkin saya perbaiki catat lebih detail takarannya. Tapi sementara bisa dikira-kira dulu. Intinya bumbu yang dipakai ini. Biar lebih kebaca, jadi saya share di cookpad juga. Semoga bermanfaat.Tips lebih sedap kalo dimasak dengan kendil tanah liat.

Jadi sambel tumpang ini di mix sama tahu. Cuma pakai 1 tempe seribu limaratusan.

Source : ImaamiSudah sering makan sambel tumpang biasanya kalau pas mudik ke kampung halaman suami & Bapakku. Mbakku sering bikin sambel tumpang yaitu dari tempe bosok(semangit). Perdana bikin lumayan enak lah ya.... Kediri selain terkenal dengan tahu, opak upel, getuk pisang juga sambel tumpangnya. Terimakasih resepnya mbak cantik Imaami saya bikin 1/2 dari resep#KRECOImaami#KegiatanREcookCOboy#CookpadCommunitySurabaya#CookpadCommunity_id#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia

Makanan favorit ibu dan saya, padahal dibuat dari tempe semangit ( hampir busuk). Ya emang dari situ letak kelezatannya 😁. Sambel tumpang ini salah satu menu khas dari Solo kebetulan si ibu asli dari sana. Masakan ini biasanya disajikan untuk menu sarapan dengan komposisi nasi, urap sayur dan atasnya dikasih sambel ini makanya dinamakan sambel tumpang karena letaknya numpang di atas makanan lainnya. Kalau saya sih paling seneng disajikan bersama bubur nasi, bisa nambah berkali-kali 😋. Berhubung nggak ada kencur dan daun jeruk ya skip dulu gpp, rasanya tetep maknyus koq. 😄#PejuangGoldenApron3

Punya tempe semangit / tempe bosok / tempe yang 2hr di kulkas. Tenang,,, jangan dibuang 🤭paksu sukak sama ini, tinggal direbuskan sayur aja udah lahap makannya. #SiapRamadan

Punya tempe ga dimasak2? Mulai berubah warna.. Stop!! Jgn dibuang, mari kita masak aja.. enak loh dimakan sm nasi atau sayuran rebus sbg pngganti sambel pecel..😁😁. Asal ga busuk bgt ya tempenya..😂😂

Beberapa waktu lalu sempat diskusi panjang tentang tempe busuk sama temen-temen. Kemudian, kemaren lihat video masak sambel tumpang juga. Ini lidah langsung bergoyang mbayangin enaknya masakan satu ini. Alhamdulillah, menurut suami, rasanya enaaaak. Selamat recook ;)

Sumber : Suplemen Majalah KartiniTiga hari yang lalu beli tempe, rencananya mau dibuat mendoan. Lah kok lupa. Gara-gara menuruti kemauan anak laki yang minta dibuatkan bakso. Tempenya mojok di kulkas udah tiga hari. Mau dibikin mendoan juga udah nggak enak. Udah nggak kres2. Ya udahlah di bikin sambel tumpang aja yang pedes....makannya sama sayuran rebus dan ikan asin. Hmmm...gagal diet dah...

Ada tempe busuk/semangit dikulkas, tiba2 suami minta dibuatkan sambel tumpang. Berhubung aku g pernah bikin, langsung deh cuss buka Cookpad, nemu resepnya mbak Sylvia Putri. Dan, jadilah sambel tumpang pertamaku.

Beli tempe tp lupa goreng krn udah agak hampir busuk. Dibuatlah sambel tumpang dan kebetulan lg rindu sama masakan yg hanya ada disolo ini 🙊🙊🙊