Secreto ibérico a la parrilla con mostaza miel y ensalada de rúcula

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Hacía tiempo que no comía secreto y la verdad que siempre queda riquísimo. Lo hice a la parrilla y lo pincelé con humo en polvo para que tuviera mayor toque a brasa. De acompañamiento mostaza miel y una ensalada de rúcula para desgrasar. La combinación muy rica 😋. Os la recomiendo 🤩
#delantaldorado #yomequedoencasa

Secreto ibérico a la parrilla con mostaza miel y ensalada de rúcula

Hacía tiempo que no comía secreto y la verdad que siempre queda riquísimo. Lo hice a la parrilla y lo pincelé con humo en polvo para que tuviera mayor toque a brasa. De acompañamiento mostaza miel y una ensalada de rúcula para desgrasar. La combinación muy rica 😋. Os la recomiendo 🤩
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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2 filetesSecreto ibérico
  2. 1 bandejaChampiñones
  3. 1 envaseRúcula
  4. 1 puñadoArándanos
  5. Humo en polvo
  6. Mostaza
  7. Miel
  8. al gustoSal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Prepara todos los ingredientes

  2. 2

    Vamos a empezar con las salsas. Primero haremos la salsa de mostaza miel. Mezcla ambos ingredientes (3 partes de mostaza y dos de miel) y corrige de sal.

  3. 3

    Seguimos con la vinagreta para aliñar la rúcula. 3 partes de aceite por una de concentrado de vinagre balsámico y una pizca de sal rosa. Remueve y aliña justo antes de comer.

  4. 4

    Diluye en un cuenco pequeño agua y una cucharada pequeña de humo en polvo. Los usaremos para pincelar la carne mientras lo plancheamos

  5. 5

    Prepara tu ensalada de rúcula, arándanos y champiñones a la plancha

  6. 6

    Pon a calentar la parrilla y cocina el secreto

  7. 7

    Emplata y a disfrutar 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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