اولا طريقة العجين : نضع نصف ملعقة ملح صغيرة على الدقيق ونضع ماء دافئ ونعجن حتى تصبح العجينه لينه ومتماسكه (مش بتلزق) ثم نقسمها لكور صغيرة وندهنها بالزيت ونضعها في صينيه ونغطيها بكيس استرتش ونتركها ترتاح لمدة ساعة

طريقة الحشوه : في في مقلاه على النار نضع ماده دهنيه ثم نضع البصل يتشوح لمدة خمس دقائق ثم نضع الفلفل الرومي والتوابل ونقلب جيداً لمدة دقيقتين ثم نضع اللحمة ونقلب حتى تأخذ لون ثم نهدي النار ونتركها حتى تمام التسويه ثم نولع فحمه ونضعها في ورق فويل وعليه ملعقة زبده ونغطيه

على سطح نظيف نضع رشة دقيق ونفرد كور العجين بالنشابه حتى تصبح دائره كبيره ورقيقه جداً وندهنها بماده دهنيه ثم نضع اللحمة في المنتصف ونغلق عليها الفطيره ونسويها في صينيه على البوتجاز من فوق وهكذا حتى الانتهاء من باقي العجين وبالهنا والعافيه