Rosół według pięciu przemian

Udostępnij pierwszy Cooksnap!
4 kucharzy planuje to przygotować
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14355026

Rosół to domowy sposób na wzmocnienie organizmu pod czas przeziębienia. Długi proces gotowania powoduje, że wywar zyskuje dodatkowe prozdrowotne właściwości. Poniżej przepis na ponad 3 litry rosołu.

Czytaj więcej
Cookpad Otwórz w aplikacji Cookpad
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Składniki

  1. 300 goczka wołowego lub szpondra (smak słodki – Ziemia)
  2. 4marchewki (smak słodki – Ziemia)
  3. duży korzeń pietruszki (smak słodki – Ziemia)
  4. 1/2 łyżeczkikminu rzymskiego (smak słodki – Ziemia)
  5. 2duże cebulę (smak ostry – Metal)
  6. 2 ząbkiczosnku (smak ostry – Metal)
  7. kawałekselera (smak ostry – Metal)
  8. gałązkalubczyku (smak ostry – Metal)
  9. pieprz (smak ostry – Metal)
  10. 4ziarenek ziela angielskiego (smak ostry – Metal)
  11. 1 liśćlaurowy (smak ostry – Metal)
  12. 1/2 łyżeczkiimbiru suszonego (smak ostry – Metal)
  13. sól do smaku (smak słony – Woda)
  14. 3,5 litrazimnej wody (smak słony – Woda)
  15. 1/2 łyżeczkisuszonej bazylii (smak kwaśny Drzewo)
  16. 1/2wiejskiej kury (smak kwaśny – Drzewo)
  17. pęczek zielonej pietruszki (smak kwaśny – Drzewo)
  18. 1/2 łyżeczkitymianku (smak gorzki – Ogień)
  19. 1/2 łyżeczkikurkumy (smak gorzki – Ogień)

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotować włoszczyznę, marchew i pietruszkę umyć i oskrobać, pozostawić w całości, nie kroić. Cebulę obrać i opalić nad płomieniem kuchenki gazowej. Czosnek obrać i pokroić w talarki. Kurczaka i mięso wołowe namoczyć w zimnej wodzie.

  2. 2

    W dużym garze wstawić wodę, doprowadzić do wrzenia, dodać tymianek, mięso wołowe, kumin rzymski, ziele angielskie, liść laurowy, imbir, łyżeczkę soli, bazylię. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Następnie dołożyć kurczaka, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejną godzinę.

  3. 3

    Następnie dodać warzywa i przyprawy w następującej kolejności: pęczek natki z pietruszki (część natki zostawić do podania), kurkumę, marchew, pietruszkę, opaloną cebulę, czosnek, seler, lubczyk. Doprawić pieprzem i solą do smaku i gotować pod przykryciem kolejną godzinę na bardzo małym ogniu. Rosół ma zaledwie pyrkać. Po godzinie należy rosół zestawić z ognia.

  4. 4

    Jeżeli chcemy mieć klarowny wywar należy łyżką cedzakową wyjąć wszystkie warzywa wraz z mięsem, a sam płyn przelać przez sito. Warzywa z rosołu poporcjować na kawałki i spożyć wraz z zupą.

    Rosół można podawać na gorąco klasycznie z makaronem lub z lanymi kluskami z posiekaną natką pietruszki.

  5. 5

    Podczas przeziębienia należy jednak unikać makaronu, można go zastąpić kaszą jęczmienną lub jaglaną, ewentualnie spożywać sam wywar z warzywami.

    Rosół według pięciu przemian krok przepisu 5 zdjęcie Rosół według pięciu przemian krok przepisu 5 zdjęcie Rosół według pięciu przemian krok przepisu 5 zdjęcie

Reakcje

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów

Komentarze

Cook Today
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14355026
Cześć nazywam się Karolina.Moją pasją jest gotowanie, od niedawna również fotografia kulinarna.Chcąc się z Wami podzielić przepisami założyłam blog.Od dłuższego czasu gotuję według pięciu przemian.W skrócie przedstawiam co to jest pięć przemian:Według filozofii pięciu przemian człowiek jest częścią natury i podlega jej prawom, a jego organizm jest odbiciem Wszechświata.W naturze następują po sobie kolejno pory roku: wiosna, lato, późne lato, jesień, zima. W kuchni pięciu przemian zachowujemy tę kolejność przemian w gotowaniu, co przekłada się również na nasze życie. Porom roku odpowiadają kolejno żywioły (tzw. przemiany): Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal, Woda, a żywiołom - smaki: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony.Na moim blogu znajdziecie przepisy, gdzie produkty odpowiadające poszczególnym smakom trafiają do garnka w kolejności, jaką wyznacza koło pięciu przemian. W prosty sposób można się nauczyć gotować według pięciu przemian, a z czasem gotowanie w tym stylu staje się dla nas wręcz naturalne.
Czytaj więcej

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów

  1. Łatwa zupa,,pomidorowa,,
  2. Gofry z cukinii
  3. Tarta Rustykalna
  4. Sprite 30 l
  5. Papryka faszerowana
  1. Roladki Alibabki
  2. Oszukany Stroganoff
  3. Kaszotto z warzywami
  4. Polędwica wieprzowa z sosem jabłkowym z grillowaną kapustą