Arroz Doce
Este é para mim o doce mais típico de portugal, porque faz parte do meu imaginário de infância.
Era tradição na minha terra distribuírem-se pratos grandes de arroz doce aos amigos e família que não era convidada para o casamento.
Esta oferta era feita na semana antes do casamento, mas para além disso era também a sobremesa de eleição nos casamentos da zona.
#receitasportuguesas
Arroz Doce
Este é para mim o doce mais típico de portugal, porque faz parte do meu imaginário de infância.
Era tradição na minha terra distribuírem-se pratos grandes de arroz doce aos amigos e família que não era convidada para o casamento.
Esta oferta era feita na semana antes do casamento, mas para além disso era também a sobremesa de eleição nos casamentos da zona.
#receitasportuguesas
Instruções para cozinhares
- 1
Primeiro ferver o leite com a casquinha de laranja e um pau de canela e deixar em lume brando, para ficar sempre quente.
Retirar a casca e o pau de canela para não ficar o sabor tão forte. - 2
Leve ao lume a água com o arroz e a pitada de sal.
Quando o arroz absorver toda a água, vá juntando aos poucos o leite quente, para cobrir o arroz.Mantenha em lume brando, sempre a fervilhar mexendo sempre.
- 3
À medida que o arroz for absorvendo o leite e o creme fique mais espesso junte mais leite, sempre para cobrir o arroz.
Repita o processo, mexendo sempre, até esgotar todo o leite.
- 4
Quando o creme estiver bem espesso e demorar a pingar da colher está pronto, mas ainda assim convém provar para ver se o arroz está bem cozido, depende das marcas, pode ser necessário aquecer mais leite para juntar e deixar fervilhar mais uns minutos.
Deve ficar cremoso sem ficar muito espesso, porque ao arrefecer ainda engrossa mais.
Desligue o lume, junte o açúcar e mexa até estar bem envolvido.
- 5
Coloque num prato grande ou em tacinhas.
Deixe arrefecer. Quando arrefecer polvilhe com canela em pó a gosto.
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