A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel -akit a "Legnagyobb Palócnak" hívtak- 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”, és szerintem ez a leves telitalálat volt!

A palócleves a gulyásleveshez hasonló magyar étel, azonban könnyebb és savanykás ízű. Nevét a közhiedelemmel ellentétben nem a palócokról kapta.A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte, hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”.A palócleves leggyakrabban marha-, sertés- vagy bárányhúsból készül (az eredeti recept szerint ürücombból vagy ürülapockából), ritkábban pulykából, csirkéből.Én most csirkemellből csináltam, hogy gyorsabban elkészüljön, de a végeredmény ugyanolyan finom.

A legenda szerint Gundel János készítette ezt a tartalmas, és nagyon finom levest Mikszáth Kálmán írónknak,akit a "legnagyobb palócnak" neveztek. Az eredeti receptet ürühússal készítették, és a zöldségeket(zöldbab és krumpli) külön főzték meg, én marhalábszárból készítettem és ebből is nagyon finom, bár birkából az igazi.

Bizonyára sokan hallottak már a palóc levesről. Az étel eredetileg nem a Palócföldről származik, bár némi köze azért van a palócokhoz: annyiban, hogy Mikszáth Kálmán tiszteletére kreálták az egykori István Főherceg Szállodában Pesten. Gundel János készítette az általa igen tisztelt író számára az első palóc levest 1892-ben, aki ugyancsak szerette és tudta élvezni az asztal örömeit, s gyakorta megfordult barátaival a szálloda különszobájában. Azon a bizonyos téli estén az ünnepi vacsora fényes vendégei, kik magánfogatokkal vagy fiákeren érkeztek, első fogásként az újonnan kreált levest kapták. Persze mindenki félszemmel Mikszáthot figyelte – az eledel keletkezésének híre hamar elterjedt –, mit szól a múzsa az újfajta leveshez. Nos, az író kétszer is szedett a tálból, s bizonyára nem csak udvariasságból. Pedig receptjében és készítési módjában nincs semmi úri rafinéria, amint el is várjuk egy ilyen paraszti elnevezésű, egyszerű levestől.

Nagyon szeretjük ezt a levest, gyakran is szoktam készíteni. Van egy kamasz fiam, aki levest szinte alig, a zöldbabot pedig egyáltalán nem akarja megenni. Kivéve ezt a levest, amit annyira szeret, hogy képes napokig minden nap 2 tányérral megenni belőle, az én nagy örömömre. Ezért én ebből mindig "ipari" mennyiséget főzök.

Étteremben választottam egyszer palóclevest és eszméletlenül finom volt. Na ez a leves, még annál is jóval ízletesebb!!

A legenda szerint Mikszáth nagy kedvence volt, ezért is kapta ez az étel a nagy palóc után a Palócleves nevet. Nem a klasszikus Gundel-féle eredeti receptúra szerint készítem (bonyolult, sok lábas, edény, savanyítás és még sorolhatnám), hanem egyszerűen úgy, mintha egy gulyást főznék zöldbabbal. Mindent egyetlen fazékban, az egyszerűség kedvéért.

Lélekmelengetö leveske.

A marhapörköltből maradt egy jó adag, amit a leves elkészítéséhez használtam.

#naptár Nagyon szeretjük ezt a tartalmas levest ! Nevét nem a palócoktól kapta , Gundel Károly készítette Mikszáth Kálmánnak, akit a legnagyobb palócnak tartottak ! Sok Mende monda övezi ez a levest !Mikor a Jászságban dolgoztam , birkából főztem . Isteni, minden húsból ! Ha megtetszett a recept készítsétek el! Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szedjük ezt a levest csatos üvegbe. Tegyük kis kosárba tálkával, kanállal és egy kockás pléddel és már ballaghatunk is ki egy jó kis árnyékos parkba vagy kiserdőbe. Utunk alatt pont annyira fog meghűlni ez a tartalmas leves, hogy kellemesen el tudjuk fogyasztani kinn a szabadban! Jó étvágyat hozzá! #glutenmentes

Gyerekkoromban nem szerettem a kocsonyát, tiniként már azt Apukámmal megettem (sült krumplival és pirospaprikás-olajos savanyú káposztával vagy csak egyszerűen pár csepp citromlével meglocsolva). Felnőttként úgy készítem, mint a húsleves, így nagyon szeretjük, alig várjuk, hogy beinduljon a „szezonja“.