اولا جبت البصله وحطيت عليها م سمنه وم زيت وشوحتها ثم وضعت البهارات المذكوره بالاعلي جميعها ثم وضعت العسل ويدوب العسل يبتدي يغلي بالبصل والبهارات اضع الماء السخن لكل كوب رز مصري كوب وربع ماء والكاتشب والفصين الثوم واسيبه يغلي انزل بالرز المغسول والمصفي ويغلي ثانيه ثم اخفف عليه واسيبه يستوي

الستربس المنقوع في التتبيله لمده ليله او لساعتين على الاقل واحضر الكڤر وهو الدقيق وعليه البهارات المذكوره في اكڤر فوق واحضر ماء مثلج

اجيب القطع الفراخ من التتبيله ثم على الكڤر واغطيها بالدقيق كويس من غير ضغط ثم انزل بيها في الماء المثلج سريعا ثم ارجع الى الكفر تاني ثم الى الزيت الغزير السخن تأخذ صدمه ثم نخفف النار قليلا حتى تمام النضج

التقديم الرز وعليه قطع ستربس وتقدم عليهم صلصة الباربيكيو او الكاتشب