Arroz "chino" con los ingredientes que tengamos en casa
Ayer hice este arroz inspirado en arroz chino pero sin huevo y tampoco jamón york. Aproveché ingredientes que tenía en casa y la publico con ánimo de compartir cómo podemos idear platos muy ricos con lo que tengamos en nuestra nevera y despensa. Puedes agregar cualquier clase de verdura a este arroz, y también usar verduras de bote tipo guisantes, maíz, champiñones o setas y/o verduras congeladas. Si no tienes ajetes, puedes usar 3 dientes de ajo picado. Si no tienes puerro, pues cebolla. Agregué unos anacardos, fuente de proteínas y minerales como magnesio, calcio y potasio y vitaminas B, C y E. Puedes usar cualquier fruto seco o semillas que tengas en la despensa (mejor si no están fritos y no llevan sal). Y tenía arroz basmati, pero cualquier arroz de grano largo sirve. ¿No nos queda arroz grano largo? ¡No pasa nada! Probemos con otro tipo de arroz. Porque en estos tiempos ¡¡Todo vale!! #cocinandoencasa #animocookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en remojo en agua caliente las setas deshidratadas, 15 minutos antes de empezar. Sofreímos los ajos tiernos en un poco de aceite. Cortamos el puerro en juliana y lo agregamos a la sartén a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos. Cortamos la pechuga de pavo y jamón y cuando el puerro está blando, agregamos ambos a la sartén. Ponemos una olla con agua a fuego máximo, con la tapa puesta para ahorrar energía.
- 2
Agregamos al agua de las setas en remojo a la olla y una pizca de sal. Echamos el arroz y cuando vuelva a hervir el agua, bajamos a fuego lento y tapamos. A los 5 minutos destapamos para echar los guisantes congelados y cuando vuelva a hervir, volvemos a tapar 5 minutos más.
- 3
Volvemos a la sartén. Agregamos los espárragos, removemos un par de minutos y agregamos las setas cortadas en tiras con las tijeras y un poquito más de aceite. Removemos a fuego moderado durante 5 minutos. Finalmente rallamos la zanahoria y la agregamos junto con los anacardos. Echamos unas gotas más de aceite y removemos bien a fuego moderado 5 minutos más.
- 4
Escurrimos el arroz y los guisantes y los incorporamos a la mezcla en la sartén. Removemos con cuidado. Una vez mezclado todo, echamos salsa de soja y agregamos pimienta al gusto. Dejamos unos minutos a fuego lento.
- 5
¡Y listo! Un plato muy fácil, rico y nutritivo para estos días.
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