بعد غسيل الفروج ونقعه بالخل والملح نضعه على النار بطنجرة بها ماء فقط وبعد اول غلوة نقوم بكب الماء واستبداله بماء جديد ساخن نضع فيه نصف ليمونة وورق غار وأعواد القرفة وقطعة صغيرة من الزنجبيل الأخضر وملح ملعقتين كبيرتين ونصف ملعقة فلفل حب ورشةحبة البركة وحب الهيل وقطعة من جوزة الطيب وكركم وبهار مشكل ونترك الدجاج على نار قوية ثلاثة أرباع الساعة تقريبا او حتى يستوي

ننقع الرز بماء ساخن لمدة عشر دقائق.ونضع في طنجرة الطبخ ملعقة سمنة مع عودين قرفة وورقتين غار وقطعة صغيرة زنجبيل أخضر ونقليهم على نار متوسطة ثم نغسل الأرز ونصفيه من الماء ونضيفه عليهم ونقلبهم حتى يتقلى الرز مدة دقيقتين ثم نغمره بالماء الدافي ونضيف ملعقة كبيرة ملح ورشة جوزة الطيب مطحونة ورشة بهار أبيض ونغلق الطنجرة وعلى نار قوية حتى تنشف الماء ثم على نار هادئة مدة عشر دقائق ثم نطفي تحته.

تحضير اللبن : ندق ٣فصوص ثوم ونضيف كيلو اللبن عليه ونحرك ونضيف ملعقة صغيرة ملح ورشة بهار أبيض ورشة جوزة الطيب مطحونة ورشة بقدونس مفروم ونعناع يابس ونضعه في طنجرة وعالنار حتى يدفى

نقلي خبز قطع صغيرة رغيفين مثلا