نحضر البيشاميل نذيب الزبدة ونضيف لها الطحين حتى تمتزج تماما ثم نضيف الحليب ونستمر في الخلط بعد أن يتكاثف الخليط نضيف الجبن ونتركه يذوب ثم نرش الفلف الأسود والملح

في صينية بايركس نضع طبقة باذنجان وفوقه صلصة بيشاميل ثم طبقة بطاطا والطبقات حسب اختيارك انا سويت طبقتين وبعد ذلك نغطيها بالبيشاميل ونزينها بالبقدونس وندخلها الفرن من الأسفل ثم الأعلى حتى تكتسب الون الذهبي وعوافي