كشري مصري

اولا : تحضير ورد الكشري: نحضر طاسه و يتم تشويح البصل المقطع إلى شرائح في كميّة من الزيت على النار حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي. يوضع البصل على منديل ، لامتصاص كميّة الزيت ويصبح جافا و مقرمشاً.

ثانيا : تحضير العدس: يُسلق العدس في الماء المغلي حتى يصبح طريّاً وينضج ثم تصفي منه الماء (يفضل ان تغسل العدس و تتركه في الماء لليله كامله قبل الاستخدام)

ثالثا تحضير الارز : نحضر وعاء و نضع قليل من الزيت و تحمر الشعيرية ، وعندما تتحمر وتكتسب اللون الذهبي، تضاف إليها كمية الأرز، والقليل من الملح ، وتتشوح قليلاً ، ومن ثم يضاف إليه مقدار من الماء المغلي، ويطبخ الأرز مع الشعيرية لمدة من الزمن حتى ينضج.

رابعا : تحضير معكرونه الكشري: نحضر انا به ماء مغلي و نضع قليل من الزيت و كميه من الملح ونسلق المعكرونه الثمن و الاسباغتي حتى النضج.

خامسا : تحضير صوص الكشري: نحضر وعاء و نضيف كميه الزيت مع الثوم و البصل حتى يتغير لون البصل الى اللون الذهبي ثم نضع كميه الطماطم ثم نضيف البهارات و الفلفل الابيض و ملح حسب الرغبه مع التقليب حتى النضج ثم اضافه الخل ثم يترك على النار بضع دقائق ثم يزال جانبا.