Краффин кулич
Краффин кулич
Інструкція з приготування
- 1
К теплому молоку (35-38°) добавить по 1 столовой ложке сахара и муки из общего количества, дрожжи, хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 15-20 минут: сверху должна образоваться шапка из пены - значит дрожжи активны.
- 2
К яйцам комнатной температуры всыпать оставшийся сахар, соль и взбивать миксером 3-5 минут: масса хорошо увеличится в объеме и посветлеет.
- 3
В миску просеять оставшуюся муку, сделать углубление в центре и влить туда подошедшую опару, яичную массу, 50 грамм растопленного сливочного масла, апельсиновый сок, добавить апельсиновую цедру и все перемешать.
Когда тесто собралось в ком, достать из миски и вымешивать вручную около 10 минут. Изначально оно будет очень липким и вам захочется добавить муки, но делать этого НЕ НУЖНО! Растягивайте его, складывайте обратно, поднимайте в воздух и бросайте об стол раз 100. - 4
Подбирать липкое тесто со стола удобно с помощью пластикового скребка.
В итоге должно получится эластичное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Собрать в шарик, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в тепло. Спустя час мое тесто увеличилось втрое. - 5
Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части, свернуть в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.
- 6
Сухофрукты залить кипятком на 5-7 минут. Затем хорошо обсушить. Курагу мелко нарезать.
- 7
Стол припылить мукой и взять одну часть теста, раскатать в прямоугольник. Через тесто должна просвечиваться рабочая поверхность. Смазать 20 г сливочного масла, сверху посыпать 1/4 частью сухофруктов. Скрутить в плотный рулет и убрать под пленку. Также поступить с остальными тремя частями теста.
- 8
Разрезать каждый рулет вдоль, не доходя до конца около 2 см. Скрутить и аккуратно положить в формы, прикрыть пленкой и оставить на 1 ч.,за это время краффины увеличатся вдвое.
- 9
Подошедшие краффины поставить в разогретую до 1800° духовку на 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если верхушки будут сильно пригорать,можно прикрыть их фольгой.
- 10
Полностью остудить готовые краффины положив их на бок, периодически переворачивая их. Присыпать сахарной пудрой.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Кулич краффин Кулич краффин
Крафин - по сути, тот же кулич только слоеный. А в слоях прячется столько начинки, что обычный клич бы обзавидовался. #краффин #кулич #куличкраффин #куличи #пасхальныйкулич #пасхальнаявыпечка #краффинрецепт
-
Пасхальный кулич краффин (австралийский) Пасхальный кулич краффин (австралийский)
#пасха #кулич #пасхальныйкулич #выпечка #cookpad_ua #cookpad #cookpadклуб
-
-
Пасхальный кулич Пасхальный кулич
Первый раз в жизни готовила куличи, считала что это дело не из лёгких, но на деле, не так страшен черт как его рисуют, так что читайте рецепт и пробуйте) Я осталась очень довольна рецептом)Особенно мне понравилась глазурь, при нарезании, она совсем не крошится и абсолютно безопасна, так как не используются сырые яйца)Муку просеиваем дважды.#марафон#кукпад#cookpad#cookpad_ru#кулич#выпечка#пасха
-
Пасхальный кулич Пасхальный кулич
Спасибо за идею декора @mama_maksa 🫶Кулич, который всегда получается 👌 Ароматная, желтенькая, сладкая Пасха.#пасха #кулич #выпечка #марафон #кулінарнашкола #весна #великдень
-
-
Ароматный кулич - краффин Ароматный кулич - краффин
поделюсь рецептом вкуснейшего кулича - краффина #пасха
Виталина -
Кулич на желтках Кулич на желтках
Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовом пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!
-
-
Кулич с Изюмом. Вкусный Кулич Кулич с Изюмом. Вкусный Кулич
Вкусный, домашний, сдобный Пасхальный КУЛИЧ с изюмом! Наш любимый проверенный рецепт!
Більше рецептів
Коментарі