نضع الزبدة في وعاء ونضيف لها قرصة الملح و الفرينة (طحين) وملعقة السكر ثم نبسسها جيداً ثم نضيف صفار بيضة ونمزج جيداً ثم نضيف الحليب البارد بالملعقة تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك نتركه في الثلاجة نصف ساعة ثم نشكل العجين في قوالب التارت و تثقب جيداً و تطهى بالفرن على درجة حرارة متوسطة ثم تخرج و تترك لتبرد.

نضع كمية من المربى في الطبقة الأولى.

ثم كريمة شانتيه بأي نكهة تفضلينها