نقطع الباذنجان شرايح بالطول لكى لا يمتص الزيت ثم نرش عليه ملح ونتركه ساعة

في وعاء اخر نضع زيت زيتون او سمنه ونحمر البصل ثم نضيف لها اللحمة ونشوحها ثم نضيف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود ونصف ملعقة بهارات

نقلى الباذنجان والفلفل ونرصهم في صينية ونضع اللحمة المفرومة ثم الصلصة وتدخل الفرن لحد مالوش يحمر