نجهز العجينة بوضع المكونات الناشفة ما عدا الملح ونشغل العجان وننزل بعدها باللبن ثم الزيت ثم الملح واخيرا ننزل بالماء بالتدريج ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة نخرجها ونعجنها قليلا بايدينا ونضعها بوعاء مدهون زيت ونتركها في مكان دافئ لتختمر حوالي ساعة

لتحضير حشوة الجبنة نحلي الجبنة في حال كانت مالحة بوضعها في الماء وتغيير الماء عنها كل نصف ساعة ثم نبشرها ونضع فوقها رشة البقدونس والبيضتان وحبة البركة ونحرك حتى تتجانس المكونات

لتحضير البطاطا :في وعاء على النار نضع الزيت والقاورما او اللحمة ثم البصلة حتى تذبل بعدها البطاطا ونقلب حتى يذبلو بعدها الملح والبهارات ودبس البندورة ونحرك على نار هادئة حتى تستوي البطاطا

لتحضير المحمرة: في طنجرة على النار نضع زيت الطبخ ثم البصلة حتى تذبل ثم ننزل بدبس الفليفلة ونحرك بعدها نضيف دبس البندورة ونحركهم ونضيف عليهم الجوز والسمسم وحبة البركة والملح والبهارات نحركهم حتى يتجانسوا ثم نرفعهم عن النار ونضيف عليهم زيت الزيتون ودبس الرمان ونخلطهم جيداً

نمد العجينة ونقسمها كور ونبدأ بتشكيل الصفيحة ووضعها في صواني فرن مدهونة زيت بعدها ندخلهم على فرن محمى جيداً على اعلى حرارة ومشغل من فوق وتحت ونضع صواني الخبز في االرف الاول من الفرن تأخذ حوالي عشر دقائق حسب الفرن