50.🍰Bizcocho americano de piña, nueces, zanahoria y chocolate

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)

#bizcocheando #triviumdecocina Esta receta se la dio a mi madre hace unos 20 años una chica americana que estuvo con una beca en la universidad. Desde entonces, mi madre lo ha hecho muchas veces y siempre le sale buenísimo. Esta vez lo he hecho yo y me ha salido igual de bien. Es un bizcocho contundente, que tarda bastante en hornearse.

50.🍰Bizcocho americano de piña, nueces, zanahoria y chocolate

#bizcocheando #triviumdecocina Esta receta se la dio a mi madre hace unos 20 años una chica americana que estuvo con una beca en la universidad. Desde entonces, mi madre lo ha hecho muchas veces y siempre le sale buenísimo. Esta vez lo he hecho yo y me ha salido igual de bien. Es un bizcocho contundente, que tarda bastante en hornearse.

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Ingredientes

2 horas
10 personas
  1. 1 Fase
  2. 3huevos camperos
  3. 300 grazúcar
  4. 150 gro 160 ml de aceite de girasol
  5. 2 Fase
  6. 300 grharina de trigo
  7. 5 mlo 1 cucharadita de levadura para postres
  8. 2 sobresgasificante (uno de cada color)
  9. 5ml, o 1 gr, o 1 cucharadita de canela en polvo
  10. 1/2 cucharaditanuez moscada
  11. 1/2 cucharaditasal
  12. 3 Fase
  13. 2 vasos (250 ml)zanahoria rallada
  14. 1 vaso (250 ml)piña al natural en trozos pequeños
  15. 1 vaso (250 ml)chocolate negro en trozos pequeños
  16. 1/2 vaso (250 ml)nueces peladas en trozos (reservar 14 enteras)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En un bol grande, mezclar con un batidor de mano los ingredientes de la fase 1: huevos, panela y aceite.

  2. 2

    En otro recipiente, mezclar los ingredientes de la fase 2: harina, levadura, gasificante, especias y sal.

  3. 3

    Añadir la fase 2 a la fase 1 y mezclar bien con el batidor de mano.

  4. 4

    Añadir a la mezcla anterior la zanahoria rallada y la piña, y batir con la batidora eléctrica a mínima velocidad, de modo que la piña no se triture mucho, sino que se quede en trocitos pequeños.

  5. 5

    Incorporar las nueces troceadas, excepto las enteras, que son para adornar y también la mitad del chocolate. Hundir las nueces y el chocolate con una cuchara para que al cocerse, se quede repartido por el interior del bizcocho.

  6. 6

    Repartir para adornar, la otra mitad del chocolate y las nueces enteras por la superficie del bizcocho.

  7. 7

    Precalentar el horno a 175 ºC centígrados y mientras, engrasar un molde de bizcocho y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Volcar la masa dejando 1/3 del molde sin llenar para que suba el bizcocho.

  8. 8

    Hornear el bizcocho durante 20 o 25 minutos, hasta que suba y se dore. Después tapar el bizcocho con papel de aluminio para que no se queme, bajar la temperatura a 150 ºC y hornear hasta que pinchando con una brocheta de madera, esta salga limpia. 1 hora y 15 minutos de horneado total. Sacar el bizcocho, esperar 5 minutos, sacar del molde y dejar el bizcocho sobre una rejilla hasta que se enfríe.

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