التّرويقة اللّبنانيّة أومليت بالبيض على طريقتي

نقشّر البطاطا و نقطّعه إلى مرّبعات صغيرة و ننقعه في الماء ربع ساعة.

نضع الزّيت في مقلاة و نحمّيه عندما يحمى نضع اللّحمة المفرومة النّاعمة فيها و نضع فوقها رشّة بهار أسود حلوا و قرفة و نقليها على نار قويّة عندما نقليها نضعها على صحن على جنب.

ونضع زيت مرّة أخرى و نحمّيه و نضع فوقه البطاطا يجب ان يغمّ الزّيت البطاطا قليلا"عندما يشقرّوا نضع فوقهم التّوم و نحرّكهم جيّدا" و بعدها نضع فوقها اللّحمة و نحرّكهم جيّدا" مع بعضهم البعض.

في كاسة نضع بيضتان و نضع فوقهم نصّ برش حامض،نصّ ملعقة جوز الطّيب و رشّة ملح و نخفقهم في الشّوكة جيّدا" و بعدها نضعها فوق اللّحمة و البطاطا و الثّوم و نقليها.

عندما تشقرّ على أوّل جهّة نقلبها إلى تاني جهّة لتشقر قليلا"أيضا".

إذا كنتم تحبّون الجبنة تستطيعون ان تضعوا فوقها جبنة موزيريلاّ بوك عندما تشقرّ اوّل جهّة و نقلبها نضع فوقها الجبنة و نغطّيها لتذوب.عندما تذوب الجبنة و تشقرّ البيض قليلا" في الكعب نطفئ تحتها في الآخر.