Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros vízben.

A liszteket kimérem (lehet kísérletezni az arányokkal, nekem így a legfinomabb, de csak fehér lisztből is finom) elkeverem vele a sót, majd hozzáöntöm az élesztős vizet. Elkezdem összegyúrni. Ha már kezd összeállni, beleöntöm az olvasztott vajat és 10-15 percig kézzel dagasztom.

Meleg helyen, letakarva 40 percig kelesztem, majd kicsit átgyúrom, megformázom és sütőpapíros tepsire teszem. (lehet kacsasütőben vagy más fedett edényben is sütni) Ismét kelesztem 30 percig.

Előmelegítem a sütőt 200 C fokra és egy kis edénybe rakok vizet a sütő aljára. (Zárt edény esetén a fedele belsejét vizezem be). Bevágom a tésztát és megkenem tejjel.

200 C fokon 10 percig, majd 180 fokon további 30 percig sütöm. Ha megsült, vízzel megkenem a tetejét.

Tipp: Kreatívabbak sima vágás helyett mintát is vághatnak a tésztára. A képen lévőn én is tettem egy próbát de nem lett a legszebb. :)