Paling males baking roti karna nguleni adonannya harus sampai kalis..lamwaaa dan melelahkan sekali ...Tpi setelah ketemu metode autolisis di youtube CR Cook .. jadi ketagihan baking roti.. ngulen nya gk lamaa 😅Jadi saya bikin adonan malam sekitar jm 10.. trus ditinggal tidur untuk profing sekitar 6-8 jam..shubuh baking..paginya matang bisa dimakan untuk sarapan dehhh 😄

Penasaran dengan metode autolisis, yang bisa menghasilkan roti yang empuk dan berserat, tanpa menguleni lama. Hanya proses profingnya sangat lama 6-8 jam. Saya coba metode autolisis ini untuk membuat roti kasur, hasilnya puas banget rotinya bener-bener empuk dan berserat banyak. Source : Youtube CR CookMinggu 20 #PejuangGoldenApron3

Metode ini cocok di pake buat emak² yg punya bayi kya saya 😂 krn gak perlu capek² ngulen. Yg pasti kunci nya harus "sabar" krn nunggu adonan yg ngembang lama 😣 ini saya ngadon malam, jd pagi nya bisa di panggang 🤗Sc : CR Cook

Karna saya punya anak yg lagi bener" gabisa diem😂 jadi nya saya pengen coba buat roti dengan metode autolisis ini..bikinnya jadi aga nyantai Dan hasilnya pun berhasil, kalis elastis dalam 5menit ngulenin .. 😁

IG : @elnesta89Roti roti 🍞🍞, pertama kali belajar buat roti dari channel youtube bu Nikmatul Rosidah, banyak sekalian varian resepnya. Salah satu resepnya yaitu roti sobek ini. Di resep ini penggunaan susu cair banyak, jadi adonan agak lembek, usahakan ulen terus & kudu sabaaar, ulen sampai kalis elastis, hasilnya pasti lembut. Dibawah resep nya dengan sedikit modifikasi.

Bikin roti dengan metode autolyse lebih cepat kalis elastis saat di uleni secara manual maupun menggunakan mixer.

#PejuangGoldenapron3Week9Selamat malam cookpaders...Tdk terasa udah di hari minggu. Beberapa hari terakhir ini aku lagi jatuh cinta banget sama roti sobek dgn metode autolisis. Metode ini benar2 recomended banget buat kalian yg ga punya mixer Roti. Tidak perlu diulen, tdk perlu dimixer tapi bs menghasilkan adonan yg kalis elastis dan bikin hasil akhir roti empuk, berserat panjang, pori2 halus. Mixer ku jd sering tak anggurin nih gegara nemu metode autolisis ini.Kalian yg kerja bs bikin adonan dlu pagi2 trus diolah sepulang kerja, atau bs diadon malam trus diolah paginya. Terserah mau pilih mana deh waktunya.Oia, metode autolisis ini punya plus minus ya. Plusnya bs bikin roti santai, sebenarnya mau pke resep roti yg mana pun bisa tehniknya aja yg beda. Trus minusnya adalah kita tdk bisa buru2 soalnya kan harus diistirahatkan 3-8 jam gitu.Untuk isian sy menggunakan keju dan coklat filling ya. Coklat filling bisa dicari di resep sy sebelum ini.Yuk ah cuss ke resepRoti sobek original post by chef Gie from facebook.https://youtu.be/aWZ22hGiWq0

Penasaran sama roti dengan metode ini yg katanya gak perlu di uleni, daaann memang benar tanpa di uleni pun roti ini bisa empuk menul-menul, lembuutt gak kalah sama roti yg dijual di pasaran.Apalagi makannya pas anget2 baru keluar dari oven hmmm satu gak bakalan cukup (lupakan diet)Dan yang pasti anak dan suami pada suka dan minta dibikinin lagi ^_^Ini saya bikin jam 10 mlm, tinggal tidur dan besok paginya di eksekusi. Bisa buat sarapan fresh from the oven....Silahkan di coba dan dijamin ketagihan pengen bikin lagi ^_^Because baking is love made edible...Sc: CR Cook

Kapan hari aku dikasih bread improver sama ibis pelembut roti sama tetangga super baik 😁Penasaran deh seberapa bagus hasilnya kalo pake 2 bahan ini ke adonan roti. Jadi aku #PilihMasak roti sobek karena suami juga doyan dan bisa masukin bahan isian sesuka kita.Rotinya tetap lembut sampai keesokan hari.Satu resep saya bisa mengolah jadi 1 loyang uk 20x20 roti sobek, 6 pcs donat, 1 pcs roti untuk hotdog. lumayan kan. Sekali ngadon jadi 3 macam 😅Kali ini aku pake metode autolisis ya, karena ga punya mixer khusus adonan roti. Adanya hand mixer. Metode autolisis ini, adonan roti nya membentuk ikatan gluten saat didiamkan beberapa jam sehingga adonan menjadi kalis elastis. Jadinya kita tidak perlu waktu yg terlalu lama untuk mengulen atau pun durasi pemakaian mixer jadi lebih singkat.#CookpadCommunity_Sumbar

Penasaran banget sama roti ini,penasaran sama proses ngulenin'a,maklum nguleni'a manual jadi bener2 kerja keras buat dapatin adonan yg kalis elastis,tapi itu buat saya yg masih amatir dan rada ga sabar 😂

#PejuangGoldenApron2#Mingguke49#AyuCIMO#Metode Autolisis#RotiSobek#BanggaKirimRecook#SemarakPilkadaCookpad#CookpadCommunity_Surabaya#Cookpadindonesia#CookpadCommunity_idSource : Fauziah Adnan Ummu SarahBaru kali ini bikin roti pake metode autolisis ternyata lebih memudahkan kita tidak perlu ngulen terlalu ngoyo tapi emang waktunya lebih lama dari metode yang biasa karena proses autolisis memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lamaUntuk mensiasati lamanya proses pembuatan aku membuatnya malam hari menjelang tidur dan besok pagi adoanan siap di gunakan. Terima kasih mba Fauziah buat resepnya dan proses pembelajarannya jadi ngerti kita proses autolisis spt apa. Bangga sekali aku bisa recook resepmu 🥰😍😍😍

Nyoba bikin roti pake metode Autolysis karena tengah malem kebangun dan gak bisa tidur lagi. Kepengen bikin roti, tapi kalo direct method takut nak bayik tetiba bangun. Makin ribet nanti urusan. 😂 😂Buka² cookpad nyari resep ² roti baru akhirnya nemu banyak banget postingan roti Autolysis. Yaudah deh, nyobain jugaa, lumayan bisa ditinggal tidur. Nanti abis subuh bisa eksekusi dan jadi sarapan buat warga di rumah.Sukaa banget sama hasilnyaa.. Meskipun di awal perlu waktu lama, tapi hasilnya memuaskan banget. Karena glutennya udah terbentuk, jadi pas nge mix butter & ragi kalis elastis nya jadi cepet banget. Loveeee.... Bakal jadi resep andalan nih, biar menghemat waktu kalo mau bikin roti buat kiddos. Plus ibuk gak direcokin waktu ngadonnya.. 😂 🤭Source : CR Cook via Cookpad Ilma Mahdiya