Ruốc nấm

11 bếp khác đang định nấu món này
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. 1 kgChân nấm hương tươi
  2. 0,5 kgnấm hương khô
  3. 3 thìa canhNước tương Chinsu
  4. 3 thìa cfHạt nêm (chay hoặc thường)
  5. 2 thìa canhDầu ăn

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Chân nấm cắt sạch gốc già, cứng
    - Rửa sạch, vắt khô
    - Cho 1 bát nhỏ nước, 1/2 thìa cafe muối vào nồi đun sôi, thả nấm vào luộc 15’ - 20’ (từ lúc sôi). Nếm thử thấy nấm mềm, chín. GIỮ LẠI NƯỚC LUỘC NẤM.
    Cho 1/2 số đá lạnh vào nồi khác và vớt nấm vào, tiếp tục đổ nốt số đá còn lại. Mục đích: làm nấm giòn.(nấm khô không cần)

  2. 2

    Vớt nấm ra rửa lại, vắt thật khô
    - Ướp nấm với nước tương, hạt nêm, bột nấm, 2 thìa dầu ăn (khoảng 2h)
    - Xay nấm lần 1 (mình xay bằng máy xay ruốc)

  3. 3

    Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho ruốc sao nhỏ lửa, trong quá trình sao rưới dần nước luộc nấm. Sao nấm đến khi sờ tay thấy se.

  4. 4

    Xay lần 2 cho ruốc bông.
    - Tiếp tục sao lần 2 đến khi ruốc khô vừa ý.
    - Để ruốc thật nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. (để ngăn đá bảo quản sẽ lâu hơn)

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Thùy Trang
Thùy Trang @cook_16271963
vào

Bình luận

Các Món Tương Tự