نجرسكو الدجاج

تغسل الدجاجة وتسلق في قليل من الماء مع البصلة والمستكة والحبهان وينزع الريم كلما تكون

ترفع الدجاجة من السحاء او الشوربة بعد تمام النضج، وتخلى من العظام والجلد، والعروق الداخلية وتقطع قطعا مناسبة

تسلق المعكرونة في قليل من الماء ولا تشطف

يحمر الدقيق في الزبده ثم يضاف اللبن بعد ان يصير ذهبي وبقلب بسرعة، ثم يضاف كوب من حساء الدجاجة بعد تصفيته، حتى تحصلى على كريمة خفيفة

يرص الدجاج المخلى في طبق بايركس، وتصب عليه الكريمة الخفيفة ثم يرش مبشور الجبن على الوجه، ويترك حتى يحمر، ويتضاعف حجم القالب.

يقدم ساخنا مع سلطة خضراء طازجة.