افرم البصل والثوم وقرن الفلفل الحامي مع لعض ثم اضيف الكزبرة الخضراء وكل التوابل ويفرم مرة اخرى

اغسل الارز واصفية واضعة في فوطة نظيفة ثم أبدأ بطحنة واغربلة وأخد الناعم فقط واعيد الطحن مرة اخرى حتى انتهاء الكمية ملحوظة ان الارز البيتي المطحون افضل بكتير من دقيق الارز الجاهز دة طبعاً بعد التجربة والمقارنة بين الاثنين معلش هو متعب سوية بس نتيجتة افضل بكتير

اضيف خلطة البهارات والخضرة على اللحمة ويعجن مع بعض ثم اضيف الارز المطحون بالتدريج واعجن كويس ممكن استخدام المفرمة طبعاً او الكيتشن بس نضع جزء جزء علشان كبة الكيتشن ميحصلهاش حاجة لان العجينة تقيلة

لازم ازود ارز مطحون لغاية العجينة كتبقى متماسكة ومش بتلزق في الايد

اغطيها بكيس واتركها في الثلاجة نص ساعة لو في وقت ثم اصبعها كلها وابدأ في القلى هنلاقيها الحمد لله مش بتكش ولا بتفتح من الجنب