في وعاء نحط الفرينة والملح وخميرة الخبز ونبدو نلموها بالماء الدافئ للحصول على عجينة طرية ومتماسكة ثم نغطيها ونتركها تختمر ثم لم تختمر نستعين بالزيت ونقوم بتقسيمها الى كريات متوسطة الحجم يكون حجمها على قيس كف اليد وندهنها بالزيت ونحطها في صينية ونغطيها بلاستيك ونتركها ترتاح رقص

الحشوة هي في رحاية كهربائية نرحي الشحم ونضعه في وعاء وحده ثم نرحي البصل الى قطع صغيرة ونضعها في صفاية كي ينزل كل الماء منها ونقوم بعصر البصل باليدين ونضعه معا الشحم ونحضر الجزر ننضفه ونقوم ببرشه بالمبرشة الصغير ونخلطه مع البصل ونضيف الطماطم المصبرة و الهريسة والفلفل الاسود و العكري الحلو والعكري الحار ورشة رأس الحانوت و الملح و نضيف ال الحشوة 3 ملاعق زيت ونخلطهم جيد

حين ترتاح العجينة نحلها بالاستعانة بالحلال والفرينة ثم نحط مقدار 2 ملاعق حشوة ونلم العجينة ونغلقها ونحكم الاغلاق جيد ثم نتركها ترتاح ونخدم اخرا حتى نكمل الكمية زبدة نفردو فيها بلحلال ونكونو مسخنين الطجين ونبدو نطيبو فيها وندهن الطجين بلقليل من الزيت ونطيبوها من الحهتين حتى تتحمر