نضع الدقيق في اناء مع الملح ثم نضيف الماء تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجين متماسك ولين

نضعها في بلاستيك غذائي بعد ان ندهنها بالزيت ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة

نشكل من العجين كويرات ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح مرة اخرى

نبسط كل كرة على شكل دائري حتى تصبح رقيقة ندهنها بالزبدة المذابة ونرش عليها السميد ثم نطوي جانبها على الوسط ثم الجانب المقابل على الجزء الاول لنحصل علة مستطيل ندهنه بالزبدة ونرش السميد ثم نثني ثلث المستطيل على الثلث الموجود في الوسط ثم نلف الثلث المتبقي لنحصل على شكل مربع في الاخير وهكذا حتى ننهي جميع الكرات

نضع المقلاة الثقيلة على النار المتوسطة حتة تسخن ثم نرش القليل من الزيت

نبسط المسمن قليلا ثم نضعه عاى المقلاة بمجرد ان تتماسك نقلبها ثم نقوم بقلبها كل مرة حتى تنضج