باستا سويسريلاّ طبخة من سويسرا على طريقتي

كلّ نصّ صدر دجاج نقطّعه إلى ثلاث قطع كلّ قطعة 5cm و نرشّ عليهم رشّة بهار أبيض و نقليهم في الزّيت على نار قويّة و بعدها نضعهم في الصّحن على جنب.

نضع ماء في كسارولاّ و نلغي الماء جيّدا" عندما تغلي نضع مرقة الدّجاج فوقها عندما تغلي نطفئ تحتها و نتركها لتبرد على جنب و بعدها نضعها في البرّاد لمدّة ساعة.

في الزّيت الّذي قلينا فيه الدّجاج نضع فوق نفس الطّنجرة البصل المفروم النّاعم و نتركهم ليذبلوا عندما يذبلوا نضع فوقهم التّوم عندما يذبلوا التّوم نضع فوقه الفطر البلدي و نحرّكهم جيّدا"عندما يذبل الفطر نضع فوقهم الدّجاج و نحرّكهم جيداً" مع بعض.

فوق الدّجاج نضع ٣ ملاعق كبار خلّ الأرزّ و ربع ملعقة ملح و نحرّكهم جيّدا" و بعدها نضع كوب ماء و ورق غار و عود و ورق كرافس جزرة و زنجبيل و ورق غار و نتركهم ليغلوا نصّ ساعة مع بعضهم البعض.

عندما يغلوا نسحب مرقة الدّجاج من البرّاد و نصفّيها فوقهم و نتركهم ليغلوا مع المرقة ربع ساعة.

عندما نغلي المرقة نستطيع ان نزيد ملح بعد المرقة إذا حسّينا أنّها بحاجة إلى ملح ايضا" و بعدها نطفئ تحتها و نسحب من الطّجرة عود و ورق الكرافس و ورق الغار و الجزرة و الزّنجبيل.

إذا لم يكن لديكم حساسيّة على الحليب ت تستطيعون أن تضعوا بعد غلي المرقة ه ملاعق كبار حليب بودرة و نغليهم ربع ساعة أيضا" مع المرقة و الحليب.

و إذا كان لديكم حساسيّة على الحليب تستطيعون ان لا تضعوا فيها حليب و نستطيع ان نفعلها بلا حليب.

نسحب قطع الدّجاج ونضع في كاسة من زوم الطّبخة و نتركها لتبرد عندما تبرد نضع فيها ١٢ ملاعق نشاء الذّورى و نحرّكهم حتّى يذوبوا جيّدا"و بعدها نولّع تحت الطّبخة على نار قويّة و نضع النشّاء و الزّوم فوقها و نحرّكهم جيّدا" عندما تشتدّ نضع قطع الدّجاج و نحرّكها مرّة واحدة و نطفئ تحتها.