کشک بادمجان ِ جآن به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیم
سلام :) عید ِ میلاد آقاصاحب الزمان عج مبارک :) امیدوارم تنتون سالم و دلتون خوش باشه ، خب #کشک_بادمجون یکی از غذاهای بسیار لذیذ و البته چرب و پرکالریه که کُلی طرفدار داره. اگر شما هم مثل ِ من علاوه بر خوشمزه بودن ِ غذا سالم بودنشم براتون مهمه با من همراه باشین.
#طعم_خانه
#شکوفه_سیب
#سرآشپز_طلایی
کشک بادمجان ِ جآن به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیم
سلام :) عید ِ میلاد آقاصاحب الزمان عج مبارک :) امیدوارم تنتون سالم و دلتون خوش باشه ، خب #کشک_بادمجون یکی از غذاهای بسیار لذیذ و البته چرب و پرکالریه که کُلی طرفدار داره. اگر شما هم مثل ِ من علاوه بر خوشمزه بودن ِ غذا سالم بودنشم براتون مهمه با من همراه باشین.
#طعم_خانه
#شکوفه_سیب
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
برای درست کردن کشک بادمجون ِ خوشمزه و لذیذ ابتدا 3 تا از بادمجون ها رو پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و بهشون نمک بمالید و بذارید کنار. بعد از نیم ساعت روشون یه کم آب بگیرید تا نمک اضافه شون بره و بعد بذارید تو یه سبد تا کامل آبشون بره و آماده بشن برای سرخ کردن.
- 2
وقتی بادمجون ها کاملا خشک شدن یه دونه سفیده ی تخم مرغ رو قشنگ با چنگال بزنید تا یه کم کف کنه و بعد با دست بمالید به بادمجونا و اون ها رو توی روغن ِ داغ سرخ کنین.(خیالتون راحتِ راحت باشه، اصلا بوی تخم مرغ نمیگیره حتی یه ذرررره :) فقط اینجوری بادمجون ها تون خوب سرخ و برشته میشن و از اون مهم تر روغن جذب نمیکنن.)
- 3
حالا با چاقو روی 3 تای دیگه از بادمجون ها چند تا شیار ایجاد کنید. شعله ی وسط گاز رو روشن کنید و شعله پخش کن رو روی اون قرار بدید. حالا بادمجون هایی که پوستشون رو نکندید رو بذارید روی شعله پخش کن تا حسابی کبابی و پخته بشن.
- 4
اینطوری علاوه بر اینکه روغن کمتری مصرف میکنین عطر و طعم بادمجون ِ کبابی هم به آپشنای غذاتون اضافه میشه. :) (فقط یادتون باشه شعله ی گاز رو کم کنید و هر چند دقیقه یه بار بادمجونها رو بچرخونید که همه طرفش کبابی بشه.)
- 5
وقتی همه طرفش قشنگ کبابی شد از روی حرارت بردارید و بذارید کاملا خنک بشه. بعد به راحتی و به کمک یه چاقو پوستش رو بکنید.
- 6
پیازتون رو پوست بگیرید و خلالی خورد کنید. یه کم بهش نمک بزنید. تابه رو روی حرارت بذارید و پیازتون رو داخلش سرخ کنید. هر وقت آماده شد یه دقیقه قبل از اینکه از روی حرارت بردارید بهش یه کم زردچوبه بزنید و بعد از تابه خارجش کنید و بذاریدش کنار.
- 7
5 حبه سیر رو پوست بکنید و نگینی کنید و سرخ کنید و مثل ِ پیاز آخرای سرخ شدنش بهش زردچوبه بزنید و بذاریدش کنار.
- 8
نصف ِ قاشق غذاخوری نعنا خشکی رو هم که داشتید رو توی روغن بریزید و یک دقیقه تفت بدید و از روی حرارت بردارید.
- 9
حالا نصف ِ نعنای سرخ شده، نصف ِ پیاز داغ، نصف ِ سیر داغ رو توی تابه بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید. (حواستون باشه نمک زیاد نریزید چون کشک خودش نمک داره معمولا) بادمجونای کبابی رو هم به مواد اضافه کنید و یک دقیقه با هم تفت بدید.بادمجون های سرخ شده رو هم به مواد اضافه کنید و دو تا لیوان آب روی اونها بریزید و بذارید چند دقیقه با هم بپزند و مزه ها به خوردِ هم بره.
- 10
چند دقیقه که گذشت و یه کم از آب مواد باقی موند نصف ِ کشکی که دارین رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا کامل مخلوط بشه.(من چون از کشک ِ پاستوریزه استفاده کردم جدا نجوشوندم، شما اگر از کشک ِ محلی استفاده میکنین حتما 20 دقیقه جداگانه کشک رو بجوشونید.) وقتی آب مواد کشیده شد از روی حرارت بردارید و با یه گوشتکوب خوب بکوبید تا له بشن. (می تونید از گوشتکوب برقی استفاده کنید ولی اگر مثل ِ من از گوشتکوب ِ معمولی استفاده کنین جذابتره و کشکِ بادمجونتون کِش میاد :) )
- 11
حالا یه کم صبر کنید تا خوب خنک بشه و بعد اونو در ظرف ِ مورد نظر بکشین و با نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ و گردو و کشک تزئینش کنین. (میتونین نصف گردو رو داخل ِ غذا بریزین ولی اگه مثل ِ من دوس دارین طعم ِ گردو و کشک ِ بادمجون رو جدا جدا بچشین همشو برای تزئین استفاده کنین.)
- 12
یه چیزی که من قبلا امتحان کردم هم اینه که اگه به هر دلیلی کسی باید مغز دانه ای مصرف کنه (مثل ِ پودر سنجد و کنجد و تخم ِ کتان یا هر چیزی که باید مصرف کنین) رو میتونین قبل از کوبیدن داخل این غذا بریزین تا وقتی مواد رو میکوبین با هم مخلوط بشن و طعم اون مشخص نباشه :)
- 13
بفرمایین، کشک ِ بادمجون ِ خوشمزه ی ما آماده ست :) اگر دوست داشتین و براتون مفید بود برای سلامتی امام زمان عج یه دونه صلوات بفرستین. :)
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کشک بادمجان
من برای طبخ کشک و بادمجان از بادمجان کبابی استفاده میکنم به این شکل خیلی کم تر روغن مصرف میشه و علاوه بر اینکه غذا چرب نیست ،مزه دودی بادمجان یه طعم خوب و خاص به غذا میده
-
شیرین پلوی درجه یک به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیمسلام :) امیدوارم که حالتون خوب و تنتون سالم باشه :) تو این هوای بارونی و دلچسب یه غذای خوشمزه و جذاب می چسبه و چی بهتر از #شیرین_پلو ؟ اونم به سبک ِ شکوفه :)راستش تا جایی که من خبر دارم هر کسی این غذا رو یه مدلی درست میکنه، اگر یه سرچی تو اینترنت بزنین میبینین که یه عالمه پسته و بادوم و اینا روی یه دیس کشیدن و وای که چه رنگایی :) اما به نظر من این غذا اسمش روشه، شیرین پلو ، آجیل پلو یه چیز ِ دیگه اس.و همچنین از نظر اقتصادی هم هزینه ی کمتری داره این رِسِپی :)تازه ظاهر خیلی جذاب و رنگارنگی داره و در عین حال طعمی بسیااااار دلچسب ... پس حتما امتحان کنید.#طعم_خانه#شکوفه_سیب#سرآشپز_طلایی
-
-
کشک و بادمجان دودی
#کبابی#کشک_بادمجون#طعم_تابستانبا تشکر از دوست عزیزم @my_national_cooking
-
کشک بادمجان رژیمی
این کشک بادمجون روغن خیلی کمی داره و همه میتونن به راحتی از خوردنش لذت ببرن... نوش جونتون
-
کشک بادمجان
اگه دلتون یه #کشک_بادمجون خوشمزه خواست ، بهتون پیشنهاد میدم حتما این رسپی رو امتحان کنید.از اونجایی که از قبل سیر،پیاز و بادمجونِ (کباب شده رو ذغال)فریزری و وقت کمی برای آشپزی داشتم، درست کردن کشک بادنجان یا همون کشک بادمجون بهترین گزینه برای انتخاب غذا بود.#قهوه_ای #سرآشپز_طلاییغذای نونی👩🏻🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻
-
کشک بادمجان🍆
آبجی پز👭😋😋🤤نگم براتونتزئین نداره چون برای آب افتادن دل من عکس فرستادن😅#سرآشپز_طلایی
-
کشک بادمجان
#سرآشپز_طلایی#غذای_نونیعکس از اینترنت است.از کشک و بادمجان خودم هم عکس گرفتم ولی چون خسته بودم نتوانستم تزئین کنم ولی در مراحل عکس را گذاشتم.شرمنده دوستان عزیز، به بزرگی خود مرا ببخشید.درست است که چشم باید سیر شود بعد شکم ولی اگر تزئین زیبا باشد ولی طعم غذا چنگی به دل نزند چه ؟ این را گفتم که خودم را راضی کنم 🤠🙃😁
-
-
خورش کدو و هویج به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیمامیدوارم که حالتون خوب باشه و سفره هاتون پُر برکت :)سحرخیزی خیلی خوبه، من خودم خیلی آدم سحرخیزی نیستم ولی روزایی که زود از خواب بیدار میشم قشنگگگ برکت رو حس میکنم توی وقت و انرژیم :)اصلا انرژی صبح توی هیچ کدوم از ساعت های روز پیدا نمیشه ، شما چی؟ زود از خواب بیدار میشید یا چی ؟خب این خورست کدو با اون چیزی که همیشه درست میکنیم یه تفاوت هایی داره، اولیش اینه که گوشت نداره و این یه انتخاب خوبه برای وقتایی که میخواین یه غذای گیاهی درست کنین (البته اگه شما دوست داشته باشین میتونین گوشت یا مرغ هم به این دستور اضافه کنین) و اینکه به جای سیب زمینی سرخ کرده از هویج استفاده شده داخلش؛ خب ، بزن بریم ...#طعم_خانه#سرآشپز_طلایی#خاطرات_قرنطینه#شکوفه_سیب -
کشک بادمجان با حداقل روغن
خیلی خوشمزه و سالمه دوست دارین کمی چرب تر شه روغن پیاز داغ رو در انتها بهش اضافه کنید
-
کشک بادمجان
یه پیش غذا که میتونه به جای غذا هم جایگزین بشه اگه میتونید به همسرانتون هم آشپزی یاد بدید که چند تا حسن داره اولیش اینه شما رو بیشتر درک میکنن دومی از کم و کسری منزل با خبر میشن و خیلی چیزای دیگi #کشک_بادمجون. #کشک_بادمجان
-
-
-
-
کتلت به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیمسلام:) امیدوارم حال ِ دلتون خوب باشه و تنتون سلامت و سفره هاتون پر از برکت :)امروز میخوام طرز تهیه ی #کتلت رو بنویسم که مطمئنم همه ی ما ایرانی ها باهاش کلی خاطره داریم؛ آخه قدیم تر ها اینجوری نبود که سر هر کوچه ای یه فست فود باشه که ، هر وقت میخواستیم با مدرسه اردو بریم یا با خانواده بیرون بریم مامان ِ خونه سریع بساط ِ کتلت رو به پا میکرد و ما چه لذتی می بردیم با خوردن ِ اون ساندویچ های ساده :)یادش به خیر هر موقع که از مدرسه میومدم از همون پله های پایین بو میکردم ببینم ناهار چی داریم و اگر بوی کتلت میومد با سرعت نور خودمو به آشپزخونه می رسوندم و مامانم یه دونه کتلت ِ داغ ِ داغ رو میذاشت لای نون و همونجوری می نشستم زمین و میخوردیم :)یادش بخیر اون موقع ها مثل ِ حالا کرونا نبود که از ترسش یک ربع تو دستشویی باشیم و دست و صورتمونو ضد عفونی کنیم، قدیما زندگی خیلی با صفا تر بود ، ازخونه ها بوی کتلت بلند می شد و صدای جیلیز ویلیز گوجه ها تو ماهیتابه ... یادش بخیر...خدا همه ی پدر و مادرها رو حفظ کنه و پدر و مادر هایی که به رحمت خدا رفتند رو بیامرزه... پدر مادرها ستون های زندگی ما هستند ... باید خیلی حواسمون بهشون باشه ... مخصوصا تو این اوضاع... ببخشید پرچونگی کردم:) خب ؛ بریم سراغ #کتلت خوششمزه به سبک ِ شکوفه#طعم_خانه#سرآشپز_طلایی#خاطرات_قرنطینه#شکوفه_سیب -
کشک بادمجان
کشک بادمجون دونفره ی فرد اعلاءیه غذای راحت و درعین حال زمانبر و پرکالریمتریال و تزیینات روی کشک بادمجون بسته به ذائقه افراد متغیره، من هم باتوجه به ذائقه و علایق خودمون تزیینش کردم .شما هم میتونید 😉
-
-
کشک بادمجان کبابی
سلام دوستای گلم کشک بادمجان یه غذای خوشمزه و راحت و سالم هست برای کسانی که با کشک بادمجان سرخ شده به خاطر روغن و چربی زیادش مشکل دارند گزینه ی مناسبی است و طعم و مزه این کشک بادمجان فوق العاده و عالی هست امیدوارم درست کنید و لذت ببریدمنتظر کوک اسنپ زیباتون هستم...#سرآشپز_طلایی#کشک_بادمجانلایک و فالو فراموش نشه دوستتون دارم😘😘😘😘😘😘😘
-
نان شیرمال به سبک ِ شکوفه :)
بسم الله الرحمن الرحیمسلام :) امیدوارم که حالتون خوب باشه و تنتون سلامت و سفره هاتون پُر از برکتیادمه وقتی که بچه بودیم پای ثابت ِ عصرونه ها #نان_شیرمال بود :) آخ که چقدر می چسبید، اونم با شیر گرم :) به یاد ِ اون روزا شیرمال پزون راه بندازیم تا عطر و بوی بهشتیش بپیچه تو خونه هامون :)#طعم_خانه#سرآشپز_طلایی#شکوفه_سیب#خاطرات_قرنطینه -
-
کشک بادمجان
کشک بادمجان غذایی سنتی و خوشمزه که هم طرز تهیه راحتی داره و هم میشه اونو خیلی زیبا تزئین کرد مثل مهنوش جان که حسابی خوشگلو دلبرش کرده بود 👌😍😋 اما من فقط در همین حد تونستم بش برسم 😅😁#سرآشپز_طلایی #کشک_بادمجان
-
-
کشک و بادمجان درسته🍆(سریع السیر)
بسم الله الرحمن الرحیم 🌹حضرت فاطمه سلام الله علیها فرمودند:بهترين شما كسانى اند كه با مردم نرم ترند و زنان خويش را بيشتر گرامى مى دارند .خِيارِكُم أليَنُكُم مَناكِبَهُ و أكرَمُهُم لِنِسائِهِم ؛دلائل الإمامه ، ص 76 .اللهم عجل لولیک الفرج والعافیة و النصر 🌹🌹🌹#سرآشپزطلایی#کشک#بادمجان#فوری#شام_سبک#کشک_بادمجان#ایده
-
-
-
-
-
یتمچه به سبک خودم😋🍲
بسم الله الرحمن الرحیماگر یک عدد بادمجان در خانه دارید با من همراه شوید تا بی غذا نمانید😂
-
🍀کشک سیب‌زمینی کرمانی🍀
بسم الله الرحمن الرحیمضمن تشکر از دوست عزیزم سیما جون💝@mahsavand_cooking#خوراک#کشک_سیب‌زمینی_کرمانی#کوک_اسنپ#طعم_تابستان#غذای_سرد
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)