Kare tulang ayam

cook&bite
cook&bite @cookandbite

Di freezer ada banyak tulang ayam sisa bikin nugget kemarin. Ya udah deh dibikin kare aja. Resep hasil belajar dari Ibu, kare khas Solo

Kare tulang ayam

1 orang berencana membuat resep ini

Di freezer ada banyak tulang ayam sisa bikin nugget kemarin. Ya udah deh dibikin kare aja. Resep hasil belajar dari Ibu, kare khas Solo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Tulang ayam dari 2 kg ayam
  2. 1/2 butirkelapa tua parut
  3. 2sereh digeprek
  4. 2 ruaslengkuas geprek
  5. 3 lembardaun salam
  6. 2 ruasjahe dibakar lalu digeprek
  7. 1 batangdaun bawang & 3 seledri ditali simpul
  8. 1 buahtomat besar dipotong wedge
  9. 1400 mlliter air untuk membuat kaldu + 600 ml air santan
  10. Bumbu halus:
  11. 8 butirbawang merah
  12. 6 siungbawang putih
  13. 6 butirkemiri
  14. 3 lembardaun jeruk purut biarkan utuh
  15. 2cabe merah keriting direbus dulu
  16. 2 ruaskunyit dibakar dulu
  17. 1 sdtlada bubuk
  18. 1 sdtketumbar bubuk
  19. 1 butirmaggi blok
  20. sesuai seleraGaram dan gula
  21. Pelengkap
  22. Cabe rawit digoreng setengah mateng lalu disambal
  23. Tauge besar direndam air panas
  24. Seledri dirajang
  25. Klengkam
  26. Wortel rebus

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci tulang ayam sampai bersih. Rebus dalam air mendidih sampai kotoran (busa hitam) muncul semua (sekitar 10 menit). Buang airnya, ambil tulang ayam, lalu dicuci lagi sampai bersih (tahap ini penting untuk membuat kaldu menjadi bening dan bersih dari darah dan kotoran ayam). Lalu didihkan 1400 ml air, masukkan tulang ayam.

  2. 2

    Buat kaldu ayam. Sambil merebus cabe merah. Jika kaldunya sudah keluar, pisahkan dagingnya. Lalu masukkan tulang ke panci kaldu. Masukkan lengkuas, salam, jahe geprek, daun bawang, dan seledri

  3. 3

    Tumis bumbu halus, lada, ketumbar, dan daun jeruk purut hingga harum dan tanak. Lalu masukkan ke dalam air kaldu. Masak dengan api kecil hingga bumbu merasuk.

  4. 4

    Masukkan tomat. Bumbui dengan garam dan gula. Lalu masukkan santan sambil terus diaduk dan dicicipi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
cook&bite
cook&bite @cookandbite
pada
Suka masak yang bahannya gampang dicari dan gampang juga dimasaknya. Intinya, simple cooking is my priority.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa