سمبوسيك باللّحمة مفرّزة لرمضان على طريقتي

يوضع الطّحين في الجاط و يضاف إليه ربع ملعقة ملح، تذوّب الزّبدة و تضاف على مهل إلى الطّحين و بعدها نفرك الزّبدة جيّدا" مع الطّحين براحة اليدّ عندما تشرب الزّبدة كلّ الطّحين يضاف إليها الماء الفاتر و نعجنها في الماء الفاتر حتّى تصبح العجينة متماسكة و يجب أن لا تلزّق العجينة في الجاط.و نتركها نضعها في الجاط و نغطّيها كيس نايلون و نتركها لترتاح على جنب ساعتين.

نضع الزّيت على النّار عندما يحمى الزّيت نضيف إليه الصّنوبر عندما يشقرّ قليلاًنضيف البصل المفروم النّاعم و يحرّك حتّى يشقرّ قليلا".وتضاف اللّحمة و تقلى على نار قويّة فوق البصل و تحرّك لتنضج.

يضاف الملح فوق اللّحمة و البصل الملح يضاف حسب الحاجة و الرّغبة و بعدها نضيف البهار الحلوا و القرفة النّاعمة. عندما نطفئ تحتها نضع فيها دبس الرّمان أو حامض الحصرم حسب ما نحبّ و نفضّل نضع فيها و بعدها نحرّكها جيّدا" مع دبس الرّمان أو حامض الحصرم.

نمدّ العجينة بسماكة ٣ ملم و تقطّع بالمقطع الدّائريّ أو بالكوب و تقطّع على شكل دوائر.تحشى بالحشوة و تلفّ على بعضها البعض و بعدها نكبّسها في الشّوكة.

و في الآخر نضعهم في tupperware تابيروار لنفرّزهم في البرّاد أوّلا"نضع ورق نايلون في ال tupperware و بعد أن نصفّهم نضع ورق نايلون أيضا" و في الآخر نضع عليها ورق نايلون و نسكّرها و نضعها في الفريزر و عندما نريد أن نأكل منها نسحبها من البرّاد و نتركها ١٠ دقائق بدون برّاد و بعدها نقليها في الزّيت على نار وسط و إذا بقي سمبوسك في الtupperware نستطيع ان نردّها إلى البرّاد مرّة ثانية.و عندما نريد أن نقليها مرّة ثانية نفعل نفس الشّيء.