أغسل حبات الطماطم ثم أنقعها في إناء به ماء وقطرات من الخل الأبيض الطبيعي مدة ثم أشللها.

أزيل رؤوس حبات الطماطم وكل جزء منها يكون فاسد وأقسم كل حبة إلى إثنين وإلى أربعة إن كانت الحبة كبيرة وأضعها تتبخر في كسكاس لطنجرة البخار.

بعد أن تتبخر الطماطم ويتناقص حجمها أتركها تبرد وينزل منها كل الماء وأطحنها.

وكمية وطريقة الاحتفاظ بها تكون حسب الرغبة إما في أكياس خاصة بالتجميد.

أو في قوالب سيليكون تكون عملية أكثر بهذا الشكل :

أضعها في المجمد حتى تتماسك الطماطم وتجمد فأنزعها من القوالب.

❤أحتفظ بها في المجمد تكون عملية أكثر في الاستعمال عند الحاجة أخرج الكمية التي أريد بكل سهولة❤