سفنج

في إناء نضع الماء الخميرة والسكر وملعقة صغيرة خل ونحرك ثم نضع الكاس الاول نتاع الفرينة والملح ونخلط معى إضافة الفرينة الكاسين ونصف المتبقين ونطرب بأيدينا جيداً مدة ثلاث دقائق

نترك العجينة ترتاح جيداً مدة أربع أو خمس ساعات ادا اردتم في الصباح تعجنوه ووقت الضهيرة طييبوه

لما يختمر العجين نبلل ايديينا بالزيت ونهبط العجين بأيدينا وتشكل كويرات حسب الاختيار

نأخذ مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ونأخد كسرونة نضع فيها زيت كثير ونضعهم فوق نار قوية إلى أن يسخن جيداً الزيت ثم نهأدىء النار ونقلي بالوحدة في مقلاة الزيت القليلة إلى أن نرى فقاعات وتنقلها الى الكسرونة إلى أن نرى حبة السفنج نشفة من أعلي نسب فوقها الزيت ثم نقلبها من الجهة الأخرى وشهية طيبة