প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো লবণ হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর উচ্ছেগুলো অল্প লবণ হলুদ মাখিয়ে দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে পরিমাণমতো সরষের তেল দিয়ে গরম করে পাঁচ ফোড়ন দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে করে পেঁয়াজ টা দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজ টা একটু লাল লাল হলে আলু টা দিয়ে দিতে হবে, একটু নাড়াচাড়া করে টমেটো আর কাঁচা লঙ্কা টা দিয়ে দিতে হবে

একটু নাড়িয়ে একে একে পরিমাণমতো লবণ, হলুদ, অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা উচ্ছেগুলো দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিয়ে জল দিয়ে সরষে বাটা দিতে হবে। ফুটে উঠলে গ্যাসের সিম করে 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। জল শুকিয়ে গামাখা হলে ওপর থেকে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে দিতে হবে।

তারপর গরম ভাতে পরিবেশন করুন উচ্ছে চিংড়ি। গরমকালের দুপুরবেলা জাস্ট জমে যাবে।