Ñoquis de Manteca con salsa Rosa
Ñoquis de Manteca con salsa Rosa
Paso a paso
- 1
La masa: colocamos en un recipiente 500 gr de harina, agregamos sal a gusto y le hacemos un hueco
- 2
Dentro el hueco colocar los 50 gr de manteca cortados en láminas finas
- 3
Colocar el agua (siempre de a poco para no pasarnos de la consistencia), la masa tiene que poder desprender toda la harina de la superficie.
- 4
Amasar por 10 minutos y dejar que se enfríe tapada a temperatura ambiente
- 5
Una vez la masa esté fría, la vamos a trozar y a estirar en forma de cilindro y a cortarlo en pedazos iguales (lo más posible y siempre tratando que no sea más ancho que el dedo gordo)
- 6
Con ayuda de una tablita enharinada les damos forma. Enharinar las tabla seguido ayuda a qué no se peguen.
- 7
Para la salsa: en una olla con 1 cuchara de aceite caliente poner la carne y el ajo hasta que estén dorados. Una vez dorado agregar la cebolla y sal.
- 8
Una vez la cebolla se encuentra transparente se le agrega el morrón y la zanahoria.
- 9
Cuando todas las verduras estén semi cocidas se le agrega el tomate (ya sea cortador en trozos o puré previamente preparado), en este paso se lo puede salar a gusto, la hoja de laurel y agregar un poco de azúcar para balancear el sabor, colocar la tapa y dejar a fuego bajo min 15 min. (Se puede condimentar con pimienta/pimentón u ahí en ese momento)
- 10
Una vez se tiene la salsa lista agregar 100 mlt de crema de leche o en su defecto una cuchara y media colmanada de casamcrem.
- 11
Hervir los ñoquis de 10/15 minutos (si la olla es chica hiervan por tandas). Para servirlo poner un fondo de salsa y arriba los ñoquis.
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