برنج را پاک کرده ،با آب ولرم خیس میکنیم.مرغ را کاملا تمیز کرده،میشوییم و با دو لیوان آب ، یک ق چ خ نمک و زردچوبه و فلفل میگذارم کاملا بپزد تا آبش کشیده شود.

قابلمه ای با ظرفیت حدودا 5 نفره را انتخاب کرده ،تا نصف آب میکنیم روی شعله قرار نیدهیم تا. بجوش بیاید.برنج را در آب جئش میریزیم یک ق غ خ نمک اضافه میکنیم بهم میزنیم وقتی برنج نیم پز شد حدود 5 تا 7 دقیقه برای برنج محلی کافیست،برنج را آبکش میکنیم.تکه های مرغ را کمی تفت میدهیم کنار میگذاریم.در همان روغن دو عددعدد پیاز را نگینی یا ریز خرد میکنیم،کمی که سرخ شد کشمش و دانه انار یا زرشک را با پیاز تفت می دهیم از روی شعله بر میداریم.

حالا مواد ته دبگ را در قابلمه قراردهید کمی روغن و نصف استکان آب بریزید،برنج آبکش را تا نصف قابلمه بریزید بعد مرغ ها و پیاز داغ و کشمش را اضافه کنید ،مابقی برنج را بریزید.سر قابلمه راقرار دهیدو برنج را دم کنید.در ابتدا شعله را بالا ببرید ،بعد از اینکه بخار تمام قابلمه را گرفت شعله را کم کنید.نیم ساعت تا 45 دقیقه روی شعله کم برای پخت کافیست.نوش جان :-)