Namanya di makassar bukan abon. Tapi bajabu' atau jamme'2.. ini biasa dibikin nenek kalau di rumah lagi berlimpah ikan.

Ni bysax menu pendamping buraz klo d rumh pas lgi lebaran moms,....rsx enk, btnya it mudah sbnarnya, tp btuh smngat juang tinggi karna di agk lma sanggrainya🤭...

Momen lebaran kurang lengkap rasanya kalau belum tersedia buras dan kawan2nya di meja makan.Satu lagi,bajabu' ikan atau abon ikan versi suku Bugis. Di makan bersama buras dengan cara di cocol, rasanya khas asin gurih manis

Source : @AyNa_kitchen#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbarPengen bikin stok makanan buat jangka semingu tanpa perlu dihangatkan lagi. Kalo bikon kentang mustofa sepertinya saya menyerah 😅. Dan kepikiran mao bikin abon tapi bukan dari daging. Kegalauan ku ini akhirnya terpecahkan dengan bikin resepnya mba @AyNa_kitchen yaitu Bajabu Bale atau abon ikan. Di resep aslinya pake ikan tongkol asap, berhubung di pasar ku gak nemu tuh ikan asapnya. Aku pake ikan tongkol yanv pindang atau ikan tongkol cuwek gitu. Langsung dah eksekusi...Pas udah jadi abonya, nikmat banget lho pas makan pake nasi hangat + sambal duangan.. Kayanya kurang banyak bikinnya, gak sampe 3 hari udah abis abonnya 😅.

KreasiSantan# Yukk... bikin Abon ikan,!!! biasanya kalau musim ikan lagi murah dipasar, buat abon ikan selain awet abonnya juga bisa buat isian kue lemper ketan atau buat campuran bubur mpasi anak2 (tanpa diberi cabe)

Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.

Bismillah....Regional challenge pekan ini membuat bajabu, klo kata kami disini iwak rabuk 😁Source: @cook_7419004 saya hnya membuat 1/2 resepnya...#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#PekanPosbar#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Week31#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara

Bajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis. Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppe.#PejuangGoldenBatikApron#KelapaJadiApa#cooksnap @AyNa_kitchen

Mudik lebaran 2 tahun lalu,di rumah ibu memasak ikan tongkol lumayan banyak sampai-sampai ga habis.Saya masukin kulkas dan berfikir ikan segini banyak mau di apain ya.Besok paginya saya olah menjadi bajabu (bahasa sulawesi)atau abon.Alhasil biasanya bajabu masa ekspire 2 hari,ini baru setengah jam wassalam diserbu krucil-krucil.Hal yang paling romantis dari resep yang tercipta ini,ibu makin rajin menyediakan ikan tongkol untuk di bajabu.Selama 10 hari di kampung tangan lumayan berotot.Pecinta ikan yuk di coba#BringbackMemories#5resepterbaruku

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِMembuat panganan ini melatih kesabaran kita saat membuatnya. Agar bisa tahan lama, tekstur ikan harus benar_benar kering. Jadi lengan harus kuat mengaduk setidaknya satu jam pada step terakhir.Kalau abon pada umumnya, pembuatannya menggunakan minyak banyak. Untuk BAJABU BALE menggunakan santan yang ditanak sebentar."BAJABU BALE" bisa disajikan dengan nasi goreng atau nasi panas. Bahkan untuk isian lemper juga enak sekali. 🥰#PejuangGoldenBatikApron#GBIT