প্রথমে জিরে, ধোনে ও শুকনো লঙ্কা একসাথে খালি করাই তে নেড়ে মিস্কি তে ডাস্ট কোরে নিতে হবে। এরপর ময়দা, সুজি ও খাবার সোডা দিয়ে ভালো কোরে মিশিয়ে জল দিয়ে নরম নরম কোরে মেখে নিতে হবে এরপর একটি ভিজে কাপড় দিয়ে 20-25মিনিট ডেকে রেখে দিলাম

এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা কোরে বেলে নিলাম,একটা গোলাকার কিছু দিয়ে ছোট ছোট কোরে গোল কোরে কেটে নিতে হবে। কড়াই তে সাদা তেল গরম করতে দিতে হবে, তেল গরম হলে লুচির মত কোরে ভেজে তুলে নিতে হবে

এরপর টক দই একটি বাটিতে নিয়ে লবন ও চিনি দিয়ে ভালো কোরে ফেটিয়ে নিলাম, এরপর সেদ্ধ আলু টা সর্ষের তেল, লবন আর আগে কোরে রাখা মসলার গুঁড়ো, পিয়াজ ও সেদ্ধ ছোলা দিয়ে ভালো কোরে মেখে নিতে হবে

এরপর একটি প্লেটে ভাজা ফুচকা গুলি সাজিয়ে তার মরদে আলু মাথা টা ভোরে দিতে হবে আর ওপর থেকে লংকা, পিয়াজ ও শসা কুচি দিয়ে আর তার ওপর সেদ্ধ ছোলা ও ফেটানো টক দই ও সস দিয়ে দিতে হবে আর শেষে ওপর থেকে জুড়ি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। দারুন টেস্টি দই ফুচকা,সন্ধে টা একেবারে জমে যাবে