Panqueca integral com massa de espinafre

Sempre faço essa massa mas resolvi utilizar os talos do espinafre do recheio na massa e acabou dando certo.
Panqueca integral com massa de espinafre
Sempre faço essa massa mas resolvi utilizar os talos do espinafre do recheio na massa e acabou dando certo.
Instruções de cozinha
- 1
Comece separando as folhas do espinafre dos talos e faça um refogado com a cebola e o alho, junte as folhas de espinafre, tempere e deixe cozinhar até que murchem. Depois de cozido reserve.
- 2
Esfarele a ricota com um garfo ou com a ajuda dos dedos, tempere bem e misture com o refogado de espinafre para o recheio.
- 3
Para massa bater no liquidificador primeiro o ovo com os talos de espinafre, depois adicione os outros ingredientes e bata por dois minutos. A massa fica com uma textura mais pra líquida então se necessário pode adicionar mais água.
- 4
Utilize uma frigideira para fritar as panquecas untada com um fio de óleo e já aquecida.
Pegue uma porção de massa e coloque na frigideira.
Deixe dourar até que esteja desgrudando da peneira, vire a massa e deixe dourar um pouco do outro lado e reserve. - 5
Pré aqueça o forno e enquanto isso enrole as panquecas com o recheio, coloque um pouco do molho escolhido no fundo de numa forma refratária e acomode as panquecas em cima desse molho. Cubra com o restante do molho, queijo parmesão e deixe gratinar por alguns minutos.
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