تسلق البطاطا وتقشر وتترك لتبرد

بعد ان يبرد البطاطا يقطع الى مكعبات صغيرة

يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع جانبا

يفرم كل من البقدونس والكزبرة قليلا ثم تخلط جيداً

على النار يوضع البصل و الزيت حتى يحمر البصل قليلا ثم تضاف البطاطا المسلوقة والمقطعه و تحمس قليلا ثم تضاف الخضار وتحمس قليلا ثم تنقل الى وعاء اخر لتبرد ثم تحشى السمبوسة وبالعافية