Pisto Landeraki
Desde muy joven fue mi hermana mayor la que me enseñó la dotes culinarias de mi familia. Siendo estudiante universitario en París, me entretenía los sábados en realizar comidas con amigos y este era uno de los platos que más gustaba a los franceses.
Es un plato muy sencillo, lleno de vitaminas y muy sano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos
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Comenzamos echando la cebolla en el aceite para sofreír
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A continuación le añadimos el ajo y el pimiento también cortados.
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Preparamos las berenjenas limpias y cortadas en dados gruesos y lo mismo con los calabacines
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Añadimos al sofrito los dados de berenjenas y no dejamos de remover a fuego medio
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Realizamos el mismo paso anterior pero esta vez con los calabacines. Siempre sin dejar de remover.
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Poco a poco las verduras soltarán todo el agua e irán cogiendo color
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Llega el momento de añadir la patata cortada también en dados. Ahora bajamos el fuego y dejamos que las patatas se pochen con las verduras. Poco a poco las patatas irán tomando color y soltando el almidón.
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Llega el momento de añadir varias cucharadas de tomate frito casero. En nuestro caso, ya teníamos hecho tomate del día anterior.
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Removemos bien y apagamos el fuego para que termine de ligar todos los ingredientes.
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Por último, servimos en un plato llano acompañado de un huevo frito (tengo la suerte de tener gallinas en el campo y el sabor se nota) y ¡a mojar pan! #WeekendTour
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Podéis ver mi canal de recetas en Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCuGsN4zYx-rX9JD5-AsXsyg
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