كفته

نقرض البطاطا ونقرض الدجاج ونضعهم في طنجرة علي النار فيها ماء والملح والبزار وفلفل اسود إلا أن يستوي الدجاج والبطاطا

ثم نصفي البطاطا ودجاج من الماء وفي صونيه نهرس البطاطا ونفترش الدجاج باليد ولو تريد زيادة ملح نزيدها ونضع البيض ونسكب الخبز بلقليل إلا أن تكون عندنا عجينه متماسكه

ثم نشكلها علي شكل اصابع وناخد صونيه بها خبز مرحي ونغمس كل اصبع في الخبز وبعدها نقليها في زيت ساخن وتقدم