Πανεύκολο ΤΕΛΕΙΟ τσουρέκι κάστανο με λευκή σοκολάτα!!!
Εντάξει.... Αυτό το τσουρέκι... Είναι απλά υπέροχο.!!!Τα καλά νέα είναι ότι το πετυχαίνει και ο ποιο άπειρος αρκεί να έχει μίξερ με γάντζο... Η επιτυχία είναι απόλυτα βέβαιη, αρκεί να ακολουθήσει ακριβώς τις δοσολογίες.... Εγώ το έκανα πρώτη φορά και ήταν τόσο ονειρικό στη γεύση και πανεύκολο για τα... δεδομένα ενός τσουρεκιού...που έκανα αλλά πέντε....και τα μοίρασα σε δικούς μου ανθρώπους το Πάσχα... τα κακά νέα... είναι ότι είναι τόσο... τσουρέκι... με ίνες... με μυρωδιά....τόσο αφράτο... πραγματικό τσουρέκι... που... φοβάμαι ότι θα το κάνουμε ποιο συχνά... και όχι μόνο το Πάσχα!!!! Η συνταγή... του Άκη,Το ποιο σημαντικό είναι για εμένα ότι δεν θα προσπαθήσεις χωρίς να σε ανταμείψει αυτή η συνταγή!!!
Πανεύκολο ΤΕΛΕΙΟ τσουρέκι κάστανο με λευκή σοκολάτα!!!
Εντάξει.... Αυτό το τσουρέκι... Είναι απλά υπέροχο.!!!Τα καλά νέα είναι ότι το πετυχαίνει και ο ποιο άπειρος αρκεί να έχει μίξερ με γάντζο... Η επιτυχία είναι απόλυτα βέβαιη, αρκεί να ακολουθήσει ακριβώς τις δοσολογίες.... Εγώ το έκανα πρώτη φορά και ήταν τόσο ονειρικό στη γεύση και πανεύκολο για τα... δεδομένα ενός τσουρεκιού...που έκανα αλλά πέντε....και τα μοίρασα σε δικούς μου ανθρώπους το Πάσχα... τα κακά νέα... είναι ότι είναι τόσο... τσουρέκι... με ίνες... με μυρωδιά....τόσο αφράτο... πραγματικό τσουρέκι... που... φοβάμαι ότι θα το κάνουμε ποιο συχνά... και όχι μόνο το Πάσχα!!!! Η συνταγή... του Άκη,Το ποιο σημαντικό είναι για εμένα ότι δεν θα προσπαθήσεις χωρίς να σε ανταμείψει αυτή η συνταγή!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά και 2 κ.σούπας κοφτές αλεύρι, αφού ανακατέψουμε με σύρμα το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Έπειτα χτυπάμε στο μούλτι τα 60 γρ ζάχαρη, το μαχλέπι, την μαστίχα (προσοχή όχι παραπάνω μαστίχα θα πικρίσει) και το κακουλέ περίπου για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθεί η μαστίχα.
- 2
Αφού περάσουν τα 10 λεπτά και έχει φουσκώσει η μαγιά μας ρίχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ το ξύσμα αλλά και το περιεχόμενο του μούλτι με τα μπαχαρικά μας. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρης, το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, τα 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (όχι κρύο!) και χτυπάμε με γάντζο στο μίξερ για 2 με 3 λεπτά στη σιγανή ταχύτητα και σταδιακά την αυξάνουμε συνεχίζοντας το χτύπημα περίπου για 20 λεπτά, σταματάμε το χτύπημα ουσιαστικά όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα η ζύμη μας
- 3
Αφού δούμε ότι ξεκολλάει τότε προσθέτουμε 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να δούμε ότι απορροφάται το βούτυρο
- 4
Σταματάμε το μίξερ και τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ (μισό καπάκι ελαιόλαδο και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας) βάζουμε μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος (εγώ το σκέπασμα με κουβέρτακι) για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας
- 5
Στη συνέχεια βάζουμε σε καθαρό πάγκο τη ζύμη μας και κόβουμε στη μέση διαχωριζοντας δύο κομμάτια. (σε αυτή την φάση ανοίγουμε τον φούρνο στους 150 με 160 βαθμούς στον αέρα) Το κάθε κομμάτι το κόβουμε σε 4 κομμάτια και ανοίγουμε με τα χερια μας ρολαροντας το κάθε κομμάτι, έπειτα ανοίγουμε με τον πλάστη και τοποθετούμε τον πουρέ κάστανο. Πατάμε καλά τις άκρες έτσι ώστε να μη φαίνεται πια το κάστανο και ξαναρολαρουμε
- 6
Αριθμιζουμε την κάθε κοτσίδα με 1,2,3,4 σε χαρτάκια για να μην μπερδευομαστε στο πλέξιμο και να καταφέρουμε την τέλεια πλεξουδα!!! Και αρχίζουμε την ίδια διαδικασία όσες φορές χρειαστεί ως εξης: Αφού ενώσουμε τις 4 άκρες τοποθετούμε την λωρίδα 4 πάνω από την λωρίδα 2,την 1 πάνω από την 3 και την 2 πάνω από την 3. Αφού γίνει η πλεξούδα μας αλείφουμε με αυγό και τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί για 30 λεπτά περιμένοντας να φουσκώσει κι άλλο.
- 7
Μετά τα 30 λεπτά τα βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε ΠΡΟΣΟΧΉ ΣΤΟΝ ΑΈΡΑ Πάντα για 35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας, Δεν θέλουμε να παραψηθεί!!! Αφού περάσουν τα 35 λεπτά και ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και με ένα πινέλο αλείφουμε με την λιωμένη λευκή κουβερτούρα μας μόνο την πάνω και ελαφρώς πλαϊνή πλευρά και κάνουμε σχέδια και γραμμούλες με την σκούρα κουβερτούρα!!!!
- 8
Όσον αφορά το πως θα κάνετε τον πουρέ κάστανο αν δεν θέλετε τον έτοιμο ακολουθείτε τα εξης: Αφού αγοράσετε 400 γρ βρασμένα κάστανα τα τοποθετείτε σε κατσαρόλα με 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη, 2 βανίλιες, 500 γρ νερό και τα βράζουμε με ανοικτό καπάκι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά για περίπου 25 λεπτά μέχρι η στάθμη του νερού να μείνει περίπου ένα δάκτυλο. Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε όλο το μείγμα στο μούλτι όπου το χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τα κάστανα και να γίνουν πουρές!
- 9
Καλή επιτυχία!!!!!!
- 10
Ελπίζω να σας ενθουσιάσει όσο εμένα!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια με κάστανο και λευκή σοκολάτα Τσουρέκια με κάστανο και λευκή σοκολάτα
Είναι η πρώτη φορά που θα τολμήσω να κάνω γεμιστό τσουρέκι και γλασαρισμένο. Οπότε πάω με σταθερά και σίγουρα βήματα με συνταγή από τον Άκη.Καλή Ανάσταση να έχουμε όλοι και με υγεία.
-
Τσουρέκι Με Κάστανο και Λευκή Σοκολάτα Τσουρέκι Με Κάστανο και Λευκή Σοκολάτα
Αυτό δεν είναι τσουρέκι...είναι έργο τέχνης!Ιδανικό για όλες τις εποχές!! Γευστικότατο και πεντανόστιμο!!
-
Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα
Το τσουρέκι αυτό είναι ίδιο σε γεύση με τα αυτό του Τερκενλή.
Aristidis -
Τσουρέκια με κάστανο, λευκή σοκολάτα και μπισκότο Oreo Τσουρέκια με κάστανο, λευκή σοκολάτα και μπισκότο Oreo
#kolatsiosetaperaki
-
Τσουρέκι γεμιστό με σως φράουλας και επικάλυψη λευκής σοκολάτας Τσουρέκι γεμιστό με σως φράουλας και επικάλυψη λευκής σοκολάτας
Το τσουρέκι άργησε μια μέρα. Αλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ. Άσε που για μας ποτέ δεν είναι αργά. Κάθε μέρα είναι μέρα για τσουρέκι....Και ξεχάστε τον Τερκενλή
-
Σιροπιαστό γεμιστό τσουρέκι με λευκό γλάσο Σιροπιαστό γεμιστό τσουρέκι με λευκό γλάσο
Ποιός τερκενλης και ποιο ζαχαροπλαστείο.Αυτό το τσουρέκι θα σας ξετρελανει#πάσχα2019 #τσουρέκια
-
Τσουρέκια ατομικά Τσουρέκια ατομικά
Πρώτη χρονιά στο σπίτι μου και είπα να κάνω τσουρέκια να μοσχοβολυσει Πάσχα ..Εγώ έκανα διπλή δόση
-
Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία! Τσουρέκια με σίγουρη επιτυχία!
Πιο αφράτα τσουρέκια δεν έχω ξανακάνει ποτέ!Περισσότερες ίνες δεν έχω δει ούτε σε αγοραστά!!!Γευστικά τόσο, που ευτυχώς η δόση ήταν μεγάλη και τα χορτάσαμε! Να δωρίσω, που ήταν στο πλάνο, δεν κατάφερα γιατί τα εξαφανίσαμε!Η αρχική συνταγή του σεφ Βακιάρου και τη συστήνω ανεπιφύλακτα με απόλυτη σιγουριά!Σας παραθέτω και κάποιες δικές μου προσθήκες για γεμιστά τσουρέκια με κάστανο ή πραλίνα.#τσουρέκι#Πάσχα
-
Τσουρέκι με τη μέθοδο Tangzhong Τσουρέκι με τη μέθοδο Tangzhong
Θα έγραφα ότι αυτό το τσουρέκι δεν... υπάρχει! Υπάρχει όμως και είναι εδώ! Αφράτο και μυρωδάτο!#ΧρυσόΠιρούνι
-
Τσουρέκι (Tangzhong) γεμιστό με σοκολάτα-νουτέλα-φυστικοβούτυρο Τσουρέκι (Tangzhong) γεμιστό με σοκολάτα-νουτέλα-φυστικοβούτυρο
#πάσχα #2022 τσουρέκι με τη μέθοδο #Tangzhong
-
Τσουρέκι υγιεινό με τον αρτοπαρασκευαστή Τσουρέκι υγιεινό με τον αρτοπαρασκευαστή
Μας αρέσει πολύ το τσουρέκι, όμως στη Γερμανία είναι λίγο δύσκολο να το βρεις όποτε το θέλεις. Επίσης προσέχουμε τη διατροφή μας και επιπλέον δεν μου αρέσει να πρέπει να περνάω πολύ ώρα για μια συνταγή. Σίγουρα είναι υγιεινή και χωρίς κόπο. Ελπίζω να σας αρέσει!
-
Τσουρέκι «πολίτικο» Τσουρέκι «πολίτικο»
Η συνταγή είναι από τον ‘Άκη και καθώς είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τσουρέκια, μου φάνηκε απλή και ξεκάθαρη. Τα τσουρέκια έγιναν πάρα πολύ νόστιμα, αν και λίγο κακομούτσουνα 🤣🤣Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν είναι πολύ γλυκά τα τσουρέκια, κάτι που εμένα μου αρέσει καθώς δεν είμαι πολύ γλυκατζου.Για το λόγο αυτό πάντα όταν τρώω τσουρέκι για πρωινό το συνοδεύω με ένα κομματάκι γραβιέρα. Όσο πιο πικάντικη τόσο το καλύτερο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια