Albóndigas con alcachofas y guisantes
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Delicioso plato de albóndigas de carne de cerdo con guisantes y alcachofas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PONER EN UN BOL LA CARNE PICADA, LE PONEMOS LA SAL, LA PICADA DE LOS AJOS Y EL PEREJIL, LAS 5 CUCHARADAS DE PAN RALLADO Y EL HUEVO BATIDO, NOS PONEMOS LOS GUANTES DE LATEX Y LO UNIMOS BIEN PARA HACER LAS ALBÓNDIGAS.
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PONEMOS EL ACEITE EN LA SARTÉN QUE SE VAYA CALENTANDO, EN UN PLATO PONEMOS LA HARINA, LAS REBOZAMOS QUE NO QUEDEN CON MUCHA HARINA Y LAS FREÍMOS, LAS VAMOS PONIENDO EN UNA CAZUELA.
- 3
CUANDO ESTÉN TODAS, LIMPIAMOS LAS ALCACHOFAS DE HOJAS DEJAMOS NADA MAS LOS CORAZONES CORTADOS EN CUATRO PARTES QUE TAMBIÉN FREÍMOS Y SE LOS PONEMOS AL GUISO.
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EN EL MISMO ACEITE FREÍMOS LA CEBOLLA CORTADA A TROZOS PEQUEÑOS.
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CUANDO ESTE TRANSPARENTE AÑADIMOS LOS TOMATES PELADOS Y CORTADOS Y UN POQUITO DE SAL HACEMOS EL SOFRITO, CUANDO YA CASI ESTE LE PONEMOS LA CUCHARADITA DE AZÚCAR, Y SE LO PONEMOS A LAS ALBÓNDIGAS CON EL VINO Y CUBIERTAS DE AGUA.
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LAS COCEMOS UNOS 20 MINUTOS CUANDO FALTE 8 MINUTOS PARA TER MINAR PONER LOS GUISANTES SI SON CONGELADOS SI SON FRESCO AL PRINCIPIO. COCINAR ESTE PLATO A FUEGO LENTO DESDE EL PRINCIPIO HASTA EL FINAL. ES BUENÍSIMO.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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