Bolas de fraile
Paso a paso
- 1
Primero hacer la esponja: un chorrito de leche 40 de levadura disorver bien y dejar reposar
- 2
En la mesa bien limpia poner la harina le hacemos un hueco en el medio y agregamos la esponja, huevo el azúcar la manteca pomada esencia de vainilla ralladura de limón y el resto de la leche
- 3
Vamos integrado todo despacito hasta que se forme una masa lisa. Tapamos con un repasador y con film y dejamos reposar hasta que duplique su volumen
- 4
Cuando ya duplicó la estiramos y hacemos tiras de la medida que udtds le guste la ponemos a descansar nuevamente 1 hora más o menos después que hacemos los boliitos. la pintamos con huevo para que le dé brillo
- 5
Aceite mínimo y bien calenté fritamos la empovoreamos con azúcar y la rellenamos con dulce de leche o crema pastelera.
- 6
Para la crema pastelera agregas leche en una cacerola 500 mlt, calentando mínimo mientras en un bowl agregas 3 huevos azúcar 100gram y esencia de vainilla mezclas bien.. le agregas un poco de leche tibia al bowl revolves bien y ahora le agregas todo lo que está en el bowl ala cacerola revolver despacio y en mínimo eso se hace para que no se haga grumos. Cuando ya se va espesando y rompe el hervor ahí apagamos y dejamos unos minutos después lo sacamos y lo dejamos enfriar en otro recipiente..
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