Panaché de menestra y gambas
95vanedg @vanedg_1995
#delantaldorado
El olivo y el aceite de oliva virgen están presentes en el paisaje, en los hogares y en las costumbres de los pueblos ribereños del Mediterráneo y, sobre todo, en su alimentación desde siempre.
Panaché de menestra y gambas
#delantaldorado
El olivo y el aceite de oliva virgen están presentes en el paisaje, en los hogares y en las costumbres de los pueblos ribereños del Mediterráneo y, sobre todo, en su alimentación desde siempre.
Paso a paso
- 1
La cebolla picada muy fina se rehoga en una sartén con aceite de oliva con un poco de sal.
- 2
Cuando empiece a tomar color la cebolla, se incorporan las verduras. Se mezcla todo muy bien y se deja cocer tapado unos 10 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo, se riegan con el vino blanco y el vaso de caldo. Se deja hervir destapado unos minutos para que el alcohol se evapore.
- 4
Después, vuelve a taparse el guiso dejándolo cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Ya en su punto, se incorporan las gambas y los huevos batidos. Se remueve todo bien dejándolo hacerse 5 minutos más, contando desde el momento en que vuelve a hervir, y removiendo de vez en cuando para que el huevo cuaje.
- 5
Por último, se comprueba el punto de sal y se sirve.
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