பூண்டு தட்டிக் கொள்ளவும்...

நிலக்கடலை - 50கிராம்.. வெறும் வாணலியில் போட்டு நன்றாகக் வறுத்து எடுக்கவும். பிறகு தோல் எடுத்துக்கொள்ளவும்..

வாணலியில் தீ குறைவாகவே இருக்க வேண்டும் இறுதி வரை.. தே.எண் ஊற்றி கடுகு சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.. மோர் மிளகாய், கடலை போட்டு நன்றாகக் வதக்கவும். இதர சாமான்கள் போட்டு நன்றாகக் வதக்கவும்.. இறுதியில் பொரி போட்டு நன்றாகக் வறுத்து எடுக்கவும்..