Ayam Klungkung khas Bali ala Mamgin

Gina Soraya
Gina Soraya @ginsoraya

pengen buat olahan ayam yg ga itu2 aja 😂 jadi cobain buat inii. Next ayam taliwang / ayam tangkap 😁

Ayam Klungkung khas Bali ala Mamgin

pengen buat olahan ayam yg ga itu2 aja 😂 jadi cobain buat inii. Next ayam taliwang / ayam tangkap 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam Pejantan / Kampung
  2. 1 batangsereh (geprek)
  3. 3 lembarDaun Salam
  4. 2 lembarDaun Jeruk
  5. 1 ruasTerasi Bakar
  6. 1/2Jeruk Nipis
  7. secukupnyaGaram
  8. 1 sdmKecap Manis
  9. secukupnyaKaldu Jamur
  10. secukupnyaMinyak
  11. Bahan Ungkep Ayam
  12. 5 siungBawang putih
  13. 3 siungBawang Merah
  14. 1 sdtketumbar
  15. 1 ruasLengkuas
  16. 1 ruasKunyit
  17. 1 ruasJahe
  18. secukupnyaGaram
  19. Bahan bumbu Klungkung
  20. 4 siungBawang Putih
  21. 3 siungBawang Merah
  22. 1 ruasKencur
  23. 1 ruasJahe
  24. 6cabe rawit (bisa disesuaikan kl mau lebih pedas)
  25. 5cabe Merah panjang

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam yg sudah dipotong. Lalu ungkep ayam dgn bumbu ungkep yg sudah dihaluskan selama 10 - 15 menit. Goreng ayam hingga matang (level goreng basah / kering bisa disesuaikan tergantung selera). Lalu angkat dan tiriskan

  2. 2

    Sementara itu, siapkan bumbu ayam klungkung (dihaluskan). Tumis bumbu klungkung pada minyak sayur hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, terasi, kecap manis, garam, jeruk nipis (peras) dan kaldu. Koreksi rasa.

  3. 3

    Masukkan ayam yg sudah digoreng kedalam tumisan. Tumis hingga bumbu menyatu dengan ayam.

  4. 4

    Ayam Klungkung khas Bali siap disajikan :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Gina Soraya
Gina Soraya @ginsoraya
pada

Komentar

Resep Serupa