Gyors kovász, vagy előtészta kenyér sütéshez
A kovászos kenyér finomabb, ezt mindenki tudja, de a kovász nevelés macerás, legalább 1 hétig tart, és nem is mindig sikerül. Az előtészta ha elkészült, ugyanúgy használható, mint a rendes kovász. A lenti mennyiség egy jó bő félkilós kenyérhez elég. A kész előtésztából egy evőkanálnyit félre téve egy későbbi előtészta alapja is lehet.
Gyors kovász, vagy előtészta kenyér sütéshez
A kovászos kenyér finomabb, ezt mindenki tudja, de a kovász nevelés macerás, legalább 1 hétig tart, és nem is mindig sikerül. Az előtészta ha elkészült, ugyanúgy használható, mint a rendes kovász. A lenti mennyiség egy jó bő félkilós kenyérhez elég. A kész előtésztából egy evőkanálnyit félre téve egy későbbi előtészta alapja is lehet.
Elkészítés
- 1
A hozzávalókat az üvegben villával jól összekeverem. Galuska sűrűségűnek kell lennie. Lezárom és a konyhapulton hagyom. Pár óra alatt jó duplájára nő, akkor már használható is, lehet kezdeni a kenyér készítést a választott recept szerint.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Mézes kovász Mézes kovász
#kovasz Hirtelen nagyon sok időm lett azokra a dolgokra, amiket eddig csak halogattam, így hát kipróbálom a kovász készítését is. Már régóta elszerettem volna készíteni. Majd megláttam a kovász kihívást, így gondolkodás nélkül belevágtam... 😍😍😊😊🙃
-
Kovász Kovász
A kovász alapvetően liszt és víz egyvelege, egy olyan élő mikro-ökoszisztéma, amely vadélesztőgombákat és tejsavbaktériumokat tartalmaz. A baktériumok egyrészt a gabona héjáról (korpáról) illetve az élesztőgombákkal együtt a levegőből, a vízből és bárhonnan, a kovász közvetlen környezetéből származnak és alkotnak egy önálló mikroorganizmust.
-
"Kovászos" kenyér "Kovászos" kenyér
Ez egy gyorsabb módja a kovászos kenyérnek, de kovász nélkül is elkészíthető
Nagy Huba -
Öreg kovász Öreg kovász
A kenyeret készíteni , már az idős emberektől tanultam. Szeretném , ha finom kenyereket akarsz készíteni , ismerni kell az öreg kovász készítését is . Egy kilós kenyér elkészítéséhez elegendő. Este bekevered és másnap már használhatod. A nagyon régi időkben , amikor bedagasztották a kenyeret, lecsíptek a kovászból egy kb. 20 dekányit. Azt tették el a következő kenyérhez.
-
Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász) Kovász fenntartás és szaporítás kenyérsütéshez (Chef kovász, kemény kovász)
A recept lényege: NEM KELL KIDOBNI SEMMIT!Olvasom, hogy a kovász készítés, vagy fenntartás során sokakat zavar az, hogy a kovász egy részét el kell dobni. Nos íme egy receptúra, ahol nem kell kidobni a kovász maradékát. Újra kovász lesz a maradékból, az lesz a fenntartó adag, amit rövid életre kelési idő után beteszünk a hűtőbe. Bíró Csaba (BoldogBriós) inspirálása alapján született ez a kovász, anno, négy éve. Némi töprengés és kísérletezés persze kellett, hogy olyan "zárt körfolyamat" legyen, hogy ne kelljen kidobni semmit.A receptről majd egy kör-ábrát is készítek, és ha jobban megismerem a cookpad lehetőségeit, akkor kiteszem ezt az ábrát is, hogy értsd, ez egy körfolyamat, egy végtelen ciklus. Amibe a recept elején úgy csatlakozunk be, hogy kivesszük a hűtőből a fenntartó adagot, ami 55 gramm.Előbb ezt a kovász fenntartó receptet írtam meg, hogy hivatkozhassak rá a kovászos kenyér receptemben. Pista bácsi -
Saját kovászom Saját kovászom
Első otthoni kovászom a #kovasz 🍞 kihívás jegyében, Kis Vuk receptje alapján elkészítve! Neki szuper receptjei vannak itt az oldalon. A tervem az, hogy több kovászos receptjét is elkészítem, és saját ízlésre faragom.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek