Poner agua en una olla que llevaremos al fuego, cuando hierva introduciremos la hoja de bacalao ya desalada, dejar que vuelva a hervir el agua y el bacalao ya se puede sacar.

Escurrir y llevar a una bandeja. En un cuenco verter el aceite de oliva y dos cucharaditas de pimentón o una cucharadita muy llena. Es sólo para darle color, no es necesario poner mucho pimentón (quizás yo me haya excedido esta vez). La presentación quedará más elegante y el sabor es el mismo.

Una vez cocidos los huevos, quitarlos del agua caliente y meterlos en agua fría para parar la cocción y que se vayan enfriando. Pelarlos y presentarlos cortados por la mitad en la misma bandeja con el bacalao. Salsear el conjunto con la salsa de pimentón.

Como acompañamiento he puesto la coliflor que es el recuerdo más vivo en mi memoria, aunque lo más habitual era comerlo sólo con pan. Lavar la coliflor bajo el chorro de agua y con un poco de vinagre. Cocer con 4 patatitas en una cazuela en agua y sal. Sacar las patatas en cuanto se puedan picar bien con un tenedor sin que se deshagan.

Servir la coliflor y las patatitas a parte salseadas con el rustrido.