Budín de pan
No sabes que hacer con el pan de ayer, la solución perfecta;
un buen budín de pan para los mates de la tarde.🤗 #magiaenlacocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a calentar el litro de leche a fuego bajo hasta que se entibie, mientras tanto vamos cortamos el pan en cuadraditos (lo ideal es pesarlo mientras van cortando para tener la medida exacta, sino calculen unas 4 tazas llenas hasta arriba) luego en un bowl grande colocamos los cuadraditos de pan y vertemos la leche tibia y dejamos reposar por 30 minutos para que el pan absorba la leche.
- 2
Mientras pasa esa media hora, vamos poner en un recipiente los 3 huevos y el azúcar mezclamos con un tenedor o batidor para unir el azúcar con los huevos y agregamos esencia de vainilla mientras estamos uniendo todo. lo tapamos dejamos a un lado para seguir con el siguiente paso.
- 3
Ahora aprovechando el tiempo de espera que nos queda con la hornalla a fuego medio, ponemos la olla con el azúcar a derretir y en un pava agua a hervir (pero bien hervida) vamos moviendo el azúcar para que no se queme hasta que esté líquida y sin cristales de azúcar con mucho cuidado agregan 1/2 taza del agua hirviendo y mezclan uniendo el agua con el caramelo. agarramos la bandeja que vamos usar y le vertemos un poco del caramelo el la base y esparcimos por toda la bandeja o molde.
- 4
Ahora si, agarramos nuestro bowl de pan con leche y podemos hacer de dos maneras; Unimos con la mano terminando de desintegrar el pan o lo mixiamos. (Yo prefiero la segunda sala más uniforme la mezcla) cuando tenemos la mezcla le vertemos el recipiente con la mezcla de azúcar y huevo previamente hecha y mixiamos o batimos a mano un rato más. hasta que quede líquida pero no tanto y si es a mano que este incorporado todo los ingredientes.
- 5
Ahora agarramos nuestra bandeja o molde acaramelado y vertemos la mezcla hasta llegar a 5 cm antes de borde, ahora buscamos una bandeja profunda más grande que nuestra bandeja del budín o molde. y le vamos a poner servilletas de papel en la base, le colocamos agua caliente por lo menos que tenga un dedo de altura el agua y apoyamos nuestro molde o bandeja con la mezcla. como están en las fotos de abajo (si el molde o la bandeja son chicas te van a salir dos budines)
- 6
Llevamos al horno con fuego medio por 1 hora y 20 minutos. Vamos controlando el agua de la bandeja que no se evapore le agregamos agua hirviendo si hace falta. (dependiendo del horno de cada uno va ser si lleva más o menos tiempo en el horno) yo tengo dos hornitos eléctricos. esperamos unos 20 minutos que se enfríe un poco y desmoldamos, si desean pueden agregarle más caramelo de la preparación anterior.
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